как приготовить налима в духовке в фольге

Ответ от я TvOi NarkoTik[активный]
УХА ИЗ НАЛИМА
Подготовленного налима нарезать на порционные куски и посолить. Сварить простой пряный отвар из головы плавников, кожи и процедить. Опустить в отвар куски рыбы, нарезанную кубиками морковь, очищенную головку лука, разделанную цветную капусту и варить до готовности. Из готовой ухи вынуть луковицу, дать настояться. Отдельно сварить в подсоленной воде налимью печень, предварительно удалив желчь.
Уху разлить по тарелкам, положить по куску рыбы и печени и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. К праздничному столу перед подачей добавить в уху полстакана сухого белого вина и несколько ломтиков лимона.
На 1200 г рыбы: простой пряный отвар - 1,75л, морковь - 2 шт. , цветная капуста - 1 головка, репчатый лук - 1 головка, соль - по вкусу, зелень петрушки или укропа - 30г.
САЛАТ ИЗ НАЛИМА С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
Белые или маслята (200 г) промыть на дуршлаге холодной кипяченой водой. Нарезать ломтиками вареную рыбу (500 г) , картофель (3 шт.) , яйца (3 шт. ) и грибы, сложить в миску, добавить соль и майонез (150 г) , перемешать и выложить в салатник.
Украсить листьями салата (50 г) , веточками сельдерея (25 г) , кружочками яйца, удлиненными ломтиками рыбы и мелкими шляпками грибов. Все это - на 4 порции.
НАЛИМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и, обваляв в муке, поджарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Выложить рыбу в сотейник или на глубокую сковороду, смазанную маслом. Хорошо размешать сырые яйца с холодным молоком, посолить по вкусу и залить им рыбу. Посыпать сверху молотыми сухарями и тертым сыром, поставить в негорячий духовой шкаф и довести до готовности.
На 5ОО г рыбы: 0,5 л молока, 3-4 яйца, 2,5 ст. ложки топленого масла, 50-60 г сыра.
НАЛИМ СО СВЕЖИМИ БОБАМИ
Лук, нарезанный крупными кольцами, спассеровать на слабом огне в сливочном масле, посолить, поперчить. Бобы опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой, добавить зелень букетиком. Варить полчаса на среднем огне. В сильно разогретом растительном масле обжарить с двух сторон куски налима. Когда они подрумянятся, убавить огонь, посолить, поперчить, добавить лук вместе с маслом, в котором он жарился, сметану. Осторожно перемешать, закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 10-12мин.
Продукты: 4 больших куска налима, 1,2 кг бобов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 30 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, букетик зелени, соль, перец.
Налим отварной с маслом и яйцом по-польски
На 0,5 кг рыбы - 1л. бульона, 25 г сливочного масла, 2 сваренных мелких яйца, 5 г зелени петрушки или кинзы, 0,5 лимона, соль.
Обработать рыбу. Уложить ее в посуду с процеженным горячим овощным бульоном. Варить на слабом огне 30-40 минут. Рыбу вынуть, уложить на блюдо и полить топленым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и рубленым яйцом, украсить ломтиком лимона. Можно подать блюдо под соусом из огурцов, хрена, томатов, грибов, лука. Налима подают с отварным картофелем, маслом, рубленым яйцом, тертым хреном или соусом, по вкусу.

Ответ от Ассоль[мастер]
по простому не знаю, но не сложно запечь с овощами в фольге. замариновать, положить по порции в фольгу сверху лук порезанный кружочками, помидор, болгарский перец, петрушку, завернуть в конверт и духовку. подавать прям в фольге на украшенной зеленью тарелке открывать конверт прям перед едой. . аромат и вкус закачаешься...

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Взял филе судака+филе налима (с него очень тяжело снять филе-скользский зараз)
Выложил на протвень, посыпал лучком,
залил все это хозяйсво соусом (сметана 250гр + 100гр воды + соль + специи + яйцо 2шт)
и начал все засыпать сыром 🙂
через зо минут вынул из духовки
Да картинкой аромат не передашь!!! !
в

Ответ от 3 ответа[гуру]