как приготовить путассу в сметане

Ответ от Капризуля .Я. Та.[гуру]
Для рецепта вам потребуется:

путассу – 1кг
яйцо – 2 шт.
сухари (молотые) – 3-4 ст. л.
топленое масло – 2 ст. л.
сметана – 1/2 стакана
перец, соль – по вкусу.

Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте 15 мин. Затем обтереть ее чистой тканью, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. В сильно разогретом топленом масле обжарить рыбу с обеих сторон, залить сметаной, довести до кипения и снять с огня. На гарнир отлично подойдут жареный картофель и солёные огурцы