как приготовить русский квас в домашних условиях

Ответ от Ётепанова Ирина[гуру]
у меня муж покупает сусло. только не в банках по 600г, а в бутылках 0.5
Там прекрасный рецепт написан, но он добавляет еще немного изюма. Получается просто замечательный напиток.

Ответ от BIHHI[активный]
Я вот дома каждое лето делаю. Для начала вам понадобиться: дрожжи (сухие) , квас сухой, изюм, сахар.
Берёте 3- х литровую банку, туда кладете: 3ст. л сухого кваса, изюм ну горсточку (30-40 г) , сахар 4 ст. л. , дрожжи 2 ч. л!!!. Все это хорошо размешайте и добавте кипяченую воду (залейте до конца банки) .
Поставте на подоконник (желательно чтоб тепло было) и около 30 часов, у вас получится закваска.
Слить все, чтобы на дне банки осталась такая закваска (в виде кашицы) , если ее очень много - надо убрать немного.
После этого когда у вас на дне останется эта закваска, положить 4 ст. л сахара, 3 ст. л сухого кваса, и горсть изюма. Квас будет настаиваться около 24 часов (я ставлю на подоконник и брожжение зависит от погоды) .
Сливайте через сито квас (оставте обязательно заквску для дольнейго кваса) , пробуйте. Если немного кисловат получился, добавте сахара немного, охлаждайте и пейте.
И ставте опять бродиться квас=)

Ответ от Александр речкин[гуру]
За более 1000 лет своей истории квас приобрел статус не только национального, но и максимально полезного напитка. Еще на Руси знали: квас не только хорошо утоляет жажду в жаркий летний день, он также полезен при авитаминозе, повышенной утомляемости, обладает бактерицидной силой. И главное - его можно приготовить в домашних условиях. Нужно лишь знать, что квас получается путем брожения и настоя хлеба, воды, сахара, солода и дрожжей. По вкусу можно добавлять изюм, лимон, пряные травы, клюкву, бруснику, рябину. Не стоит забывать, что на основе кваса можно делать как окрошку, так и, например, тюрю или ботвинью.
Чем утолить летом жажду? Конечно, квасом! Он лучше всех справится с этой задачей. А, чтобы не бегать в жару по магазинам в поисках освежающего напитка, сделайте дома вкусный домашний квас. Он вам пригодиться еще и для приготовления окрошки. Самый популярный – хлебный квас. Его и будем готовить

Ответ от Ёергей Соколов[гуру]
Квас на скорую руку
1кг сухарей из черного (ржаного) хлеба; , 1 пучок мяты; 1/2 палочки дрожжей;
1 ст. ложка муки; 100 г изюма; 100 г сахара.
Приготовление:
Накрошить сухари помельче. Пучок свежей мяты обдать кипятком (примерно 2 1/2 л) , дать остыть. Затем мяту вынуть, а в воду всыпать сухари и влить туда же дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с 1 ст. ложкой муки. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 12-15 ч в теплом месте. Затем разлить в пол- литровые бутылки, в каждую положить по 2-3 изюминки и по 1 ч. ложке сахарного песка. Бутылки крепко закупорить и положить на холод. Через сутки квас готов.
Квас из концентрата
На 5 воды
Концентрат - 10 ст л, Сахар - 400 г, Дрожжи - 10 г
В теплой воде развести концентрат, добавить сахар, дрожжи и поставить в теплое место, через 20 ч квас готов к употреблению.
Как приготовить квас для окрошки
На 3 л воды 500 г ржаного хлеба, 100 г сахарного сиропа, 10 г дрожжей, 10 г изюма.
Ржаной хлеб подсушить до коричневого цвета, залить кипящей водой, дать настояться 5-6 часов. Настой процедить через марлю в эмалированную кастрюлю (посуду обдать кипятком) , влить в него разведенные холодной кипяченой водой дрожжи, размешивая, добавить сахарный сироп, перебранный и промытый изюм. Накрыть посуду крышкой и оставить на сутки в помещении с комнатной температурой. После этого квас следует разлить в бутылки или в этой же посуде вынести на холод.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]