как приготовить суп гаспачо

Ответ от Поги[активный]
ссылка

Ответ от Ириша[гуру]
500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч. л. винного уксуса
соль
перец
Рецепт приготовления
Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать.
Лук и чеснок нарезать.
В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
Добавить сок лимона.
Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.
Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
Приятного аппетита!

Ответ от Анюта --[гуру]
"Гаспачо"
два крупных помидора (ошпарить и снять шкуру)
один свежий маленький огурчик (я тоже его оставляю бээз шкуры)
половина турецкого зеленого перца
несколько долек красного перца
один- два зубчика чеснока (в зависимости от личного вкуса)
все смешивается в миксере (блендере)
добавляется немного винного уксуса, оливкогого масла
сухая булка
продолжаем смешивать
добавим холодной воды
должна получиться консистенция жидкого пюре (достигаем нужной консистенции добавляя еще сухой булки или воды)
продолжаем смешивать
....и в холодильник
употреблять холодным (можно добавить льда или мелко порезанного крутого яичка)
на юге Испании этот же супчик иногда делают без сбивания компонентов
ГАСПАЧО
• 2 крупных мясистых мягких помидора (очистить от кожицы)
• 1 средний огурец
• 1 луковица
• 3-4 зубка чеснока
• 1/2 зеленого сладкого перца
• Соль, оливковое масло, сок лимона (что я добовляю, но в оригинале - уксус) . ВСЁ ПО ВКУСУ.
Все, порезать - и в блендер (миксер). И взбивать до получения однородной массы. . Если очень густой получается, то кубики льда или холодной воды.
Это основные ингредиенты на 2-3 порции.
Второй рецепт, тоже самое, но добавляется белый сухой хлеб, размоченный в воде.
Ещё есть один рецепт, назывантся САЛЬМОРЕХО. Очень вкусный и быстро приготавливается:
САЛЬМОРЕХО:
• 3 крупных мясистых мягких помидора (очистить от кожицы, от семян внутри, т. е. берётся только мякоть)
• Небольшой ломоть белого сухого хлеба, размоченного в воде.
• 3 зубка чеснока
• Полстакана (приблизительно, каждый на свой вкус) оливкового масла, уксус по вкусу (сок лимона) , соль.
Всё смешать в комбайне до однородной густой массы. А на стол подают с кусочками (кубиками) :
- хамона (думаю, что с копченой колбасой будет вкусно) ,
- варёным яйцом.
Гаспачо
Что нужно:
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. соли
3 толстых ломтя белого хлеба без корки
1 кг спелых помидоров
2 фиолетовые луковицы
1 средний огурец
2 зеленых болгарских перца
5 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. белого винного уксуса
свежемолотый перец по вкусу
Что делать:
Размять чеснок с солью – в ступке или при помощи широкого ножа на доске. Хлеб окунуть в холодную воду на 2 секунды, вынуть, отжать воду. Помидоры очистить от кожи (положив на 1 минуту в кипяток, а потом – в холодную воду) и порезать. Порубить лук, перец и очищенный от кожи и крупных семян огурец. Оставить немного овощей для гарнира. Остальное положить в блендер, добавить хлеб, масло и чесночную пасту. Смолоть до пюре, так чтобы оставались мелкие кусочки. Влить в пюре уксус и кипяченую воду до консистенции простокваши. Посыпать перцем. Поставить в холодильник минимум на 4 часа. На гарнир подать порезанные овощи в отдельных мисочках. С гаспачо неплохо сочетаются чесночные крутоны из ржаного хлеба.
ГАСПАЧО /Холодный суп/
3-4 помидоры (ошпарить кипятком и снять шкурку)
1-2крупных огурца
3-4сладких крупных перца
1-2стеблей сельдерея
2-3дольки чеснока
1лук репчатый
2ст. л. сливок или /майонез/сметана/
специи
кумин
соль
уксус/в моем случае сок лимона/
ОМ
Все овощи почистить и порезать крупным кубиком. Сложить в Блендер и добавить специи по вкусу, измельчить в однородное воздушное пюре.
Подавать в бокалах украсив овощами.

Ответ от Ирена николаева[мастер]
Для приготовления основы на пять порций потребуется:
Томаты - 260 граммов
Перец болгарский - 140 граммов
Огурцы - 160 граммов
Сухой белый хлеб - 20 граммов
Базилик - 10 граммов
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - 1 луковица среднего размера
Винный уксус - 4 грамма
Соль - 8 граммов
Минеральная вода - 280 граммов
Масло оливковое - 30 граммов
Масло растительное -10 граммов
Томатная паста – 10 граммов
Белый перец - по вкусу
Компоненты для основы нужно довести до однородной консистенции в блендере. Смесь процедить и охладить. Готовую основу добавляют в гарнир. Для него необходимо нарезать мелкими кубиками по 50 граммов красного и желтого болгарского перца, свежих томатов, огурцов, красного репчатого лука и сухого белого хлеба. Предпочитающим более калорийный вариант гаспачо шеф-повар рекомендует добавить в суп 50 граммов отварного осьминога.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]