как приготовить суп с тефтельками

Ответ от >> ASTRA <<[гуру]
Суп картофельный с фрикадельками
- картофель - 2-3 шт. , морковь - 1 шт. , зелень петрушки (или укропа) - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт. , томата-пюре - 1 ч. л. , масло сливочное (или маргарин) - 1 ч. л.
для фарша:
- говядина - 100 г, масло сливочное - 1 ч. л. , лук репчатый - 1/2 шт. , яйцо - 1 шт.
- соль, перец черный молотый - по вкусу
В кипящий мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованный на масле лук, томат - пюре и сварить картофельный суп.
Затем из фарша приготовить фрикадельки, разделывая его в форме шариков по 10 г и сварить отдельно. При подаче на стол положить готовые фрикадельки в картофельный суп, добавить свежую зелень петрушки или укропа
Суп с мясными фрикадельками
- мясной бульон - 400г, ароматические корень - 25г, свекла - 200г
- томат-пюре - 10г, жир - 10г, пшеничная мука - 2г, сметана - 15г, специи.
Для фрикаделек:
- рубленое мясо - 75г, лук - 3г, сырое яйцо - 1 шт. , сухари - 20г.
В бульон закладывают нарезанные в виде соломки поджаренные с томатом-пюре коренья, разделанные фрикадельки и кипятят до готовности последних. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют натертую на терке свеклу, дают закипеть и кладут сметану.
Фрикадельки готовятся следующим способом: в пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, размельченные сухари и полученную массу замешивают до вязкости. Затем влажными руками разделывают круглые фрикадельки.