как приготовить томатный суп в домашних условиях

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Я обожаю такой супчик : томатный с креветками :
200 г очищенных креветок
100 г сметаны
3 помидора
2 стебля лука-шалот
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки водки
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка сахара
750 мл мясного бульона
250 мл молока
зелень укропа
черный молотый перец
соль по вкусу
Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Затем перемешать, добавить муку и жарить еше 2—3 минуты. В суповую кастрюлю вылить бульон, добавить молоко и довести до кипения. Выложить обжаренный шалот, добавить томатную пасту и проварить 4—5 минут на сильном огне. Креветки промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Помидоры 1—2 минуты варить в кипящей воде, затем остудить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать дольками. Выложить все в суп, добавить рубленую зелень укропа, сахар, влить водку, посолить, поперчить. Все перемешать и варить еще 3—4 минуты. Сметану слегка взбить и заправить готовый суп.

Ответ от Бутримович Андрей[гуру]
Пабольше помидоров или помидор, не знаю как правильно, и суп готов.

Ответ от Борисовна[гуру]
Какой именно? Их ведь множество! Если вы имеете ввиду испанский гаспаччо, то и здесь масса рецептов и простор для фантазии. Я мякоть спелых помидоров протираю через сито (или измельчаю в блендере), добавляю кефир, тонко нашинкованные свежие огурцы, укроп, петрушку, чуть-чуть кинзы, вареное яйцо. Муж любит, если еще ветчины соломкой порезать или куриную грудку. Но, по-моему, это уже не гаспаччо, а окрошка на томатном соке. Вкусно, однако...

Ответ от Natusy[гуру]
СУП ИЗ ПОМИДОРОВ
Приготовление
1,5 кг помидоров порезать, посолить и потушить в собственном соку. Затем протереть их сквозь сито. Взять 2 л заранее сваренного мясного бульона или овощного отвара (петрушка, сельдерей, морковь), опустить туда протертые помидоры, положить рис и сахар по вкусу, поставить варить. Перед подачей суп заправить желтком и сметаной.
Этот суп вкусен холодным, но тогда с бульона надо снять жир.
Вместо риса для этого супа можно использовать перловую крупу. Чтобы она быстрее разваривалась, ее надо замочить накануне.
СУП ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
на 4 помидора — 1 луковица, 4 ч. ложки масла, морковь, 2 ст. ложки риса, неполная ч. ложка сахара, зубчик чеснока.
Приготовление
Слегка поджарьте в масле мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте к нему помидоры и тушите в закрытой посуде на слабом огне. Когда помидоры станут мягкими, добавьте к ним немного пассерованной моркови и петрушки, положите рис, залейте бульоном или овощным отваром, посолите, положите сахар. Варите минут 35, пока рис не сварится.
Протрите все через сито, положите в суп чеснок и еще раз его прокипятите, непрерывно помешивая.

Ответ от °=Gatta_Nera=°[гуру]
Vot Vam ochen neobychnyi rezept, no vkusnyi, tak my delaem v Italy:
- 1 kg ochischennyh ot kozhizy pomidor, mozhno konservu
- 2 yabloka (luchshe Golden)
- 1/2 litra vody
- 1/2 lukovizy melko narezannoi
- 2 st. lozhki svezhego tvoroga
- 1 st. lozhku tomatnoi pasty
- 1 st. lozhku olivkovogo masla
Razogreite olivkovoe maslo, podrumante v nem luk do zolotistogo zveta. Pomidory i yabloki, ochistit ot shkurki, narezat melkimi kubikami i dobavit k luku + vodu + tomatnuyu pastu. Horosho peremeshaite. Daite zakipet, zatem ubavte ogon i varite minut 20 na slabom ogne. Udalite s ognya, peremolite v pyure vsio eto v mixere. Otreguliruite sol, perez po vkusu, naleite v tarelki i ukraste tvorogom.
A voobsche, klassicheskii rezept pomidornogo supa v Italy takoi:
Podzolotite melkonarezannuyu lukovizu v olivkovom masle, dobavte pomidory narezannye kubikami, a esli oni ne ochen spelye i aromatnye, to dobavte takzhe i pastu tomatnuyu, chesnok 3-4 zubka, nemnogo morkovki melko narezannoi i seldereya, dobavte 1,5 litra vody, i na slabom ogne varite minut 20, dobavte listya svezhego bazilika, provarite eschio minut 5, otreguliruite sol i perez po vkusu. ..Vsio...Mozhno est tak, posypav tertym syrom Parmigiano(Parmezan) i ukrasit listikami bazilika.Esli zhe Vy lubite sup pogusche, to minut 10 do konza varki dobavte 1 chainuyu lozhechku kukuruznogo kraxmala (Maizena), razvedennuyu v vode.
Takzhe, mozhno v sup dobavlat i kartofel. V konze prigotovlenia, v etom sluchae vsio propustit v mixere dla poluchenia kremoobraznogo sostoyania.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]