как приготовить цукаты из апельсиновых корочек

Ответ от Lidia[гуру]
не знаю)))

Ответ от Ђатьяна Перескокова[гуру]
3-4 кг апельсинов, сахарный сироп
Берется достаточно большое количество апельсин - 3 или 4 кг. Hе меньше. Желательно с толстой кожурой. Снимается оная. Отмачивается. Заливается водой, через несколько часов сливается. Процесс повторяется до тех пор пока не исчезнет горечь из воды. Как правило это затягивается на сутки. Берется посуда для варки варенья. Укладываются нарезанные и вымоченные цукаты. Стандартный сахарный сироп. Заливается, доводится до кипения.
Выключается, остывает. Повторяется до тех пор пока цукаты не станут прозрачными. Откидываются до полного стекания сиропа. Обваливаются в сахарной пудре. Хранится в герметично закрытой посуде, в сухом прохладном месте.

Ответ от Swetik[гуру]

Цукаты из апельсиновых корок
Для удаления горечи свежие апельсиновые корки вымочить в холодной воде в течение 4 суток, меняя воду 2—3 раза в сутки, затем проварить их 10—15 минут, откинуть на дуршлаг и после стекания воды поместить в эмалированный таз. Размягченные корки залить горячим профильтрованным сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,8 кг сахара и 450 мл воды на 1 кг подготовленных корок. Цукаты варить в три приема. Первые два раза варить по 10 минут и выдерживать по 10 часов. В конце третьей варки в смесь добавить лимонную кислоту (2—3 г на 1 кг корок) и уварить до температуры кипения сиропа 108 °С.
Уваренные до готовности корки откинуть на дуршлаг, установленный на кастрюле, и оставить на 1 час до полного стекания сиропа. Охлажденные корки выложить на сито, подсушить при комнатной температуре в течение суток, а затем обкатать в сахаре и досушить еще в течение суток.

Ответ от Dark_angel[гуру]
Необходимые продукты:
апельсины - 500-600 г корок
сахар - 500 г Способ приготовления рецепта:
На 300 г
Вымачивайте корочки 3 суток в холодной воде, ежедневно меняя воду. Нарежьте соломкой и залейте сиропом из 250 г воды и сахара. Дайте настояться 5–6 часов, затем проварите 5–10 минут и снова поставьте на 5–6 часов настаиваться. Эту операцию повторите несколько раз, пока корочки не станут прозрачными.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Для цукатов берут толстые корки апельсин или лимонов (сейчас такие редко встретишь) , вымачивают дня три в холодной воде, меняя ее. Потом заливают водой и варят с час. Далее добавляют сахар и продолжают варить на слабом огне, пока корки не станут прозрачными и блестящими, а сироп загустеет. Готовые цукаты перекладывают в банки и заливают сиропом, в котором они варились.
корки цитрусовых 1 кг, сахар 1 кг, вода около 0.5 литра

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]