Автор NATALI задал вопрос в разделе На скорую руку
Можно ли в домашних условиях приготовить цыпленка табака?Есть рецепт по ускоренной?:)) и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Цыпленок табака
Цыпленка разрубить пополам, распластать и надрезать суставы. Натереть сметаной, солью, толченым чесноком и перцем. Оставить на час под гнетом. Смазать сметаной и жарить под гнетом до темной корочки сначала спину, потом грудь. Чтобы старый цыпленок стал нежнее, его потом заливают сливками и запекают в духовке около 20 минут при 250°.
1000 г цыпленка, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока
Ответ от Ольга Оспищева[гуру]
Табака-это и есть грузинская сковорода для жарки уыплят, она со специальной прикручивающейся крышкой для того, чтобы цыпленка как можно сильнее прижать к сковороде. Если такой сковороды нет, просто положите на цыпленка крышку эмалированной кастрюли ручкойй вниз, а на нее кастрюлю с водой, получится груз. Рецепты написали предыдущие авторы.
Табака-это и есть грузинская сковорода для жарки уыплят, она со специальной прикручивающейся крышкой для того, чтобы цыпленка как можно сильнее прижать к сковороде. Если такой сковороды нет, просто положите на цыпленка крышку эмалированной кастрюли ручкойй вниз, а на нее кастрюлю с водой, получится груз. Рецепты написали предыдущие авторы.
Ответ от Настена Сапачева[гуру]
Самое главное – хорошенько отбить цыпленка. Распластать. Нам понадобится крышка-груз. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака – с прикручивающейся крышкой – она придавливает тушку в сковороде. Наверняка у многих такой крышки и сковороды нет. Тогда воспользуемся небольшой разделочной доской, сверху положим любой груз… Можете воспользоваться кастрюлей с водой.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны цыплята – небольшие. Бройлеры. Еще лучше деревенские, молоденькие. Моем. Чистим. Разрезаем вдоль грудки, кладем в полиэтиленовый пакет и на разделочную доску. Теперь раздробите все эти нежные косточки. Цыпленка нужно отбить как следует, сохраняя при этом его форму. Получится плоский блин.
Складываем все наши «разбитые» тушки в эмалированную или стеклянную посуду. Предварительно посолив, поперчив и обильно смазав толченым чесноком. Есть даже специальные пряности – так и называются «Приправы для цыпленка табака» . Теперь кладем гнет и на 10-12 часов в холодильник – мариноваться. Когда цыплята промариновались, нужно их быстро пожарить. На растительном масле жарим их под грузом 20-30 минут с каждой стороны на среднем огне. Прекрасное блюдо готово.
Подают цыпленка табака со свежими овощами и соусом. Чесночным. Ткемали. Чесночный соус готовится просто – 2-3 зубчика чеснока заливают половиной стакана горячего куриного бульона. Настаивают 3 часа. Поливают этим соусом хрустящего цыпленка. Сверху посыпают зеленью кинзы.
Самое главное – хорошенько отбить цыпленка. Распластать. Нам понадобится крышка-груз. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака – с прикручивающейся крышкой – она придавливает тушку в сковороде. Наверняка у многих такой крышки и сковороды нет. Тогда воспользуемся небольшой разделочной доской, сверху положим любой груз… Можете воспользоваться кастрюлей с водой.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны цыплята – небольшие. Бройлеры. Еще лучше деревенские, молоденькие. Моем. Чистим. Разрезаем вдоль грудки, кладем в полиэтиленовый пакет и на разделочную доску. Теперь раздробите все эти нежные косточки. Цыпленка нужно отбить как следует, сохраняя при этом его форму. Получится плоский блин.
Складываем все наши «разбитые» тушки в эмалированную или стеклянную посуду. Предварительно посолив, поперчив и обильно смазав толченым чесноком. Есть даже специальные пряности – так и называются «Приправы для цыпленка табака» . Теперь кладем гнет и на 10-12 часов в холодильник – мариноваться. Когда цыплята промариновались, нужно их быстро пожарить. На растительном масле жарим их под грузом 20-30 минут с каждой стороны на среднем огне. Прекрасное блюдо готово.
Подают цыпленка табака со свежими овощами и соусом. Чесночным. Ткемали. Чесночный соус готовится просто – 2-3 зубчика чеснока заливают половиной стакана горячего куриного бульона. Настаивают 3 часа. Поливают этим соусом хрустящего цыпленка. Сверху посыпают зеленью кинзы.
Ответ от Жоник[гуру]
Я делаю и очень люблю это блюдо. Беру цыпленка, разрезаю его вдоль, распластываю на доске и хорошо отбиваю, чтобы раздробились косточки. Потом как следует натираю солью, черным перцем и чесноком. Мариную часок и жарю на раскаленном масле, накрыв сверху тарелкой, а на нее поставив кастрюлю с водой. Удачи! 🙂
Я делаю и очень люблю это блюдо. Беру цыпленка, разрезаю его вдоль, распластываю на доске и хорошо отбиваю, чтобы раздробились косточки. Потом как следует натираю солью, черным перцем и чесноком. Мариную часок и жарю на раскаленном масле, накрыв сверху тарелкой, а на нее поставив кастрюлю с водой. Удачи! 🙂
Ответ от Любовь Тян[гуру]
Самое главное – хорошенько отбить цыпленка. Распластать. Нам понадобится крышка-груз. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака – с прикручивающейся крышкой – она придавливает тушку в сковороде. Наверняка у многих такой крышки и сковороды нет. Тогда воспользуемся небольшой разделочной доской, сверху положим любой груз… Можете воспользоваться кастрюлей с водой.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны цыплята – небольшие. Бройлеры. Еще лучше деревенские, молоденькие. Моем. Чистим. Разрезаем вдоль грудки, кладем в полиэтиленовый пакет и на разделочную доску. Теперь раздробите все эти нежные косточки. Цыпленка нужно отбить как следует, сохраняя при этом его форму. Получится плоский блин.
Складываем все наши «разбитые» тушки в эмалированную или стеклянную посуду. Предварительно посолив, поперчив и обильно смазав толченым чесноком. Есть даже специальные пряности – так и называются «Приправы для цыпленка табака» . Теперь кладем гнет и на 10-12 часов в холодильник – мариноваться. Когда цыплята промариновались, нужно их быстро пожарить. На растительном масле жарим их под грузом 20-30 минут с каждой стороны на среднем огне. Прекрасное блюдо готово.
Подают цыпленка табака со свежими овощами и соусом. Чесночным. Ткемали. Чесночный соус готовится просто – 2-3 зубчика чеснока заливают половиной стакана горячего куриного бульона. Настаивают 3 часа. Поливают этим соусом хрустящего цыпленка. Сверху посыпают зеленью кинзы.
Самое главное – хорошенько отбить цыпленка. Распластать. Нам понадобится крышка-груз. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака – с прикручивающейся крышкой – она придавливает тушку в сковороде. Наверняка у многих такой крышки и сковороды нет. Тогда воспользуемся небольшой разделочной доской, сверху положим любой груз… Можете воспользоваться кастрюлей с водой.
Для приготовления этого вкуснейшего блюда нужны цыплята – небольшие. Бройлеры. Еще лучше деревенские, молоденькие. Моем. Чистим. Разрезаем вдоль грудки, кладем в полиэтиленовый пакет и на разделочную доску. Теперь раздробите все эти нежные косточки. Цыпленка нужно отбить как следует, сохраняя при этом его форму. Получится плоский блин.
Складываем все наши «разбитые» тушки в эмалированную или стеклянную посуду. Предварительно посолив, поперчив и обильно смазав толченым чесноком. Есть даже специальные пряности – так и называются «Приправы для цыпленка табака» . Теперь кладем гнет и на 10-12 часов в холодильник – мариноваться. Когда цыплята промариновались, нужно их быстро пожарить. На растительном масле жарим их под грузом 20-30 минут с каждой стороны на среднем огне. Прекрасное блюдо готово.
Подают цыпленка табака со свежими овощами и соусом. Чесночным. Ткемали. Чесночный соус готовится просто – 2-3 зубчика чеснока заливают половиной стакана горячего куриного бульона. Настаивают 3 часа. Поливают этим соусом хрустящего цыпленка. Сверху посыпают зеленью кинзы.
Ответ от TIGRA[гуру]
Рецепт очень простой: берёшь молодого цыплёнка, разрезаешь его вдоль грудки, раскрываешь так, чтобы он стал плоским, в районе ребрышек можно постучать молотком, чтобы косточки разбить, чтобы во время жарки цыплёнок не складывался. Со всех сторон натереть цыплёнка солью, черным перцем и 2-3 зубками раздавленого чеснока. Нагреть сковороду, положить туда 2 ст. л. сливочного масла и курицу разрезов вниз, а кожицей вверх, сверху накрыть большой тарелкой и поставить груз (я не ставлю, т. к не могу ничего придумать что бы туда поставить, тяжелой посуды нет и я просто сверху накрываю крышкой, она довольно увесистая. Жарить на среднем огне, лучше на газе, т. к. на эл. печке может посредине жариться, а края будут сырыми. Общее время жарки с обеих сторон 40-45 мин.
Рецепт очень простой: берёшь молодого цыплёнка, разрезаешь его вдоль грудки, раскрываешь так, чтобы он стал плоским, в районе ребрышек можно постучать молотком, чтобы косточки разбить, чтобы во время жарки цыплёнок не складывался. Со всех сторон натереть цыплёнка солью, черным перцем и 2-3 зубками раздавленого чеснока. Нагреть сковороду, положить туда 2 ст. л. сливочного масла и курицу разрезов вниз, а кожицей вверх, сверху накрыть большой тарелкой и поставить груз (я не ставлю, т. к не могу ничего придумать что бы туда поставить, тяжелой посуды нет и я просто сверху накрываю крышкой, она довольно увесистая. Жарить на среднем огне, лучше на газе, т. к. на эл. печке может посредине жариться, а края будут сырыми. Общее время жарки с обеих сторон 40-45 мин.
Ответ от Beat.boroda[гуру]
Да без проблем. Солите, перчите и на каждой стороне минут по пять на сильном огне с сильно прижатой крышкой жарите.
Да без проблем. Солите, перчите и на каждой стороне минут по пять на сильном огне с сильно прижатой крышкой жарите.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Можно ли в домашних условиях приготовить цыпленка табака?Есть рецепт по ускоренной?:))
спросили в Топленое
Как приготовить цыпленка табака?
Необходимые продукты:
цыпленок - 1 шт.
сметана - 1 ч. ложка
масло топленое - 20 г
Как приготовить цыпленка табака?
Необходимые продукты:
цыпленок - 1 шт.
сметана - 1 ч. ложка
масло топленое - 20 г
Как правильно приготовить цыплёнка табака?
курица или цыпленок - 1 шт. ,
сливочное масло - 2 ст. л. ,
соль, перец
Как приготовить шаверму в домашних условиях ?
Шаурма, шаверма и… шаварма!
Шаурма продается в Москве практически на каждом углу и
подробнее...
Можно ли приготовить шаурму в домашних условиях? (у меня например вафельница есть, Подойдёт?)
В домашних условиях можно приготовить практически всё-а шаурму и подавно. А вафельница не нужна
подробнее...
Как приготовить шурпу в домашних условиях?
Шурпа .Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном,
доводят до кипения, затем
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Шаурма в домашних условиях.
ШАУРМА
800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе
подробнее...
Подскажите, рецепт приготовления шавермы в домашних условиях
Шаверма по домашнему
Ингридиенты на 4 шавермы
ну мона и 2 больших сделать, но тогда
подробнее...