как приготовить уши свиные

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Корейцы славятся своими маринованными закусками. Они могут любой субпродукт довести до изысканного лакомства. Посмотрим что они нам предлагают: http://amamam.ru/sviny-e-ushi-po-korejski-marinovanny-e/ Свиные уши по-корейски (маринованные) от Натальи Грековой Очень вкусная, острая еда для тех, кого тянет на солененькое. Готовить из свиных ушей недорого и очень просто, главное, хорошо промыть их и сварить. А потом уже из них можно сделать много разный вкусных блюд. Ушки по-корейски — отличный салат, пробуждающий аппетит! Состав для свиных ушек по-корейски на 3-4 порции Свиные ушки — 2 шт.; Лавровый лист — 3 шт.; Перец черный — 5 горошин; Соль для соуса (маринада) Лавровый лист — 3 шт.; Чеснок — 2-3 зубчика; Приправа для корейской моркови — 1 ст. ложка; Масло оливковое (растительное) — 1 ст. ложка; Сахар — 0,5 чайная ложка; Уксус винный, яблочный или столовый (6-9%) — 1 ст. ложка Как приготовить хе из свиных ушей свиные уши хорошенько промыть. Воду довести до кипения. Подсолить. Добавить половину лавровых листьев, перец и варить в течение 2 часов или подольше; готовые ушки вынуть их бульона, остудить, нарезать полосочками (ширина — 0,5 см); приготовить соус: наломать лавровый лист, измельчить чеснок (через пресс) и соединить все компоненты соуса; заправить соусом ушки. Выложить их в стеклянную, эмалированную или пластиковую посуду, которую можно плотно закрыть крышкой. Убрать в холодильник для маринования на сутки или дольше. Это вареное свиное ушко Особенности приготовления ушек по-корейски и вкус Для этого рецепты можно варить быстро, 2 часа. Так ушки будут более упругими и хрустящими. От ушек получается ароматный и густой бульон, который можно использовать для приготовления супов и холодца из свиных ушек — рецепт. Сами вареные свиные ушки получаются хрустящими внутри и нежно-клейкими, покрытыми вкуснейшим обволакивающим, студенистым слоем снаружи — за одну эту липко-желейную нежность можно душу отдать. Вот так нужно нарезать вареные ушки для хе Маринад превращает полосочки мяса в пронзительную, яркую и ароматную закуску с ярко выраженным чесночным и жгуче-перечным вкусом, который взлетает вверх на стремительной уксусной волне. Острый соус кардинально меняет мягкий вкус ушек, как будто уютные домашние тапочки превратились в хрустальные туфельки. Как и с чем есть хе из свиных ушек Маринованные ушки хороши к крепким спиртным напиткам (водке), это отличная закуска перед обедом (ужином), пробуждающая аппетит. Их можно есть и просто так, и с картофельным пюре, и с вязким рисом. Другие блюда из свиных ушек Из остатков закуски (это если вы заготовили сразу много-много ушек, потому что не доесть обычную порцию, думаю, невозможно!) можно приготовить салаты — свиные ушки с яйцом, зеленым горошком, заправленные оливковым маслом или майонезом и разные другие яичные мясные салаты, куда обычно кладут маринованные или соленые огурчики (рецепт салата из свиных ушек и корнишонов). То есть, маринованные свиные уши пригодятся там, где не хватает острого кисленького вкуса, хрусткости и желейности. Еще очень вкусным и приятно похрустывающим получается холодец из свиных ушек — рецепт. На что похожи свиные ушки Вы еще не пробовали свиные ушки ни в каком виде и побаиваетесь, вдруг не понравится? Если вы любите хрящики (куриные, например) — это однозначно ваше блюдо. Кроме вкуса, у этих субпродуктов есть еще одно важное достоинство — цена. Свиные уши — простая, дешевая и исключительно вкусная еда! Для тех же, кто бережет желудок и избегает острого, из вареных свиных ушек можно приготовить жульен с грибами; салат с яйцом, луком и горошком, жареные свиные ушки (рецепт); уши, запеченные с сыром в духовке и холодец. Очень вкусный салат из маринованных свиных ушек - хрустящий и острый! А можно просто грызть их вареными, и отрывая кусочки для собаки. Они тоже обожают это лакомство