как приготовить желатин для заливного

Ответ от цап царапыч[гуру]
очень просто в теплой воде

Ответ от Ольга Бакусова[гуру]
Разводите пакетик желатина в холодной кипяченой воде, оставляете разбухать на 30-35 минут, доводите до кипения, но не кипятите. Добавляете в рыбный бульон.

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
ЗАЛИВНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ.
Подготовденную осетровую рыбу отвариваем в небольшом количестве воды без каких-либо специй. Затем вынимаем из бульона, охлаждаем, удаляем хрящи и нарезаем широкими ломтями. В процеженный бульон добавляем предварительно замоченный в воде желатин и доводим до кипения, всё время помешивая. Когда желатин полностью растворится, снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. Куски рыбы раскладываем по формочкам или на блюдо так, чтобы потом можно было нарезать на одинаковые прямоугольники . На кажлый кусок рыбы кладём красиво вырезанный ломтик отварной моркови, свежего огурца или лимона, кусочки консервированных грибов, листики петрушки, клюковку и т. д. Каждый ломтик, прежде чем положить на рыбу, обязательно смачиваем в остывающем бульоне. Очень аккуратно заливаем рыбу бульоном слоем высотой 1,5 см. Когда он застынет, заливаем остальным бульоном до желаемой высоты.
На 500 г рыбы: 1-1,5 чайной ложки желатина, 3 стакана бульона

Ответ от Наталья Платнер[активный]
Сначала замочить желатин в очень небольшом количестве воды и оставить на минут 20 для набухания, затем нареть до полного растворения (ни в коем случае не кипятить).

Ответ от Нина фролова[гуру]
развести в кипяченой воде комнатной температуре, пусть постоит минуты -4 и потом добавить в бульон.. размешать. . разливай и на холод...! а ты дозировку смотрела? там порошок продается на поллитра.. . и т. д... если ты солила и все выкепело, то бульон оч соленый, добавлять только кпяченую воду

Ответ от Орли Ладон[мастер]
На кобочке написано... цитирую: " Способ приготовления: Постоянно помешивая, полностью растворить содержимое одного пакета (14 гр) в 500 мл кипящей воды. Охладить до затвердения. "
Вместо воды использую бульон (мясной или рыбный)

Ответ от Вера Дмитриева[активный]
А зачем собственно желатин? Заливное застывает если сначала выварить чешую, процедить отвар и отварить в нем голову хребет плавники
(хорошенько проварить) , а дальше как обычно: лук целиком морковь кольцами в конце крыба кусочками- разлить по плошкам и украсить половинками вореного яйца-остынет и в холодильник.
Приятного аппетита!
Маленький минус: заливное очень нежное и тает в тепле, НО зато натуральное ( пока начинает таять успеваем съесть)

Ответ от Не подарок[гуру]
На пачке желатина есть инструкция, как его разводить и применить. Зачем такие сложности?

Ответ от Ёлка[гуру]
сейчас есть такой желатин, коорый не надо замачиват. а полезнее желатина агар агар....

Ответ от Александра Черных[новичек]
умники какие, есть пачки где даже способ приготовления не написано т

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]