как резать пекинскую капусту

Ответ от Ёергей Нуждин[гуру]
Ингредиенты для "Корейский салат из пекинской капусты"
Пекинская капуста — 1 кг
Морковь — 200 г
Чеснок (по вкусу)
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Уксус — 5-6 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Томат-паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 0,5 стак.
Лук — 2 шт
Перец красный горький
Рецепт "Корейский салат из пекинской капусты"
Капусту нарезать крупными квадратами. Посыпать солью и оставить на время. Тем временем, морковь натереть на терке для корейской моркови (или на обычной крупной) . Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить ложку томат. пасты, хмели-сунели, кориандр, сахар. Все тщательно перемешать, положить морковь и протушить в течении 1 мин. Выключить огонь и смешать все с капустой.
Добавить чеснок и полить уксусом. Перемешать.
Сложить капусту в банку, слегка прижать ее, чтоб выступил сок и капуста промариновалась. Поставить в холодильник на сутки. После капуста готова к употреблению!
САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• капуста 500 г
• лук 2 шт.
• салатная заправка 100 г
Приготовление
Листья пекинской капусты тщательно вымыть, отбросить на сито, дать стечь воде, нарезать, соединить с измельченным луком, полить заправкой, перемешать, уложить в салатник. Салатную заправку приготовить из смеси майонеза и уксуса в соотношении 1:1.
САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• капуста 500 г
• сладкий красный перец 2 шт.
• яблоки 2 шт.
• растительное масло 6 ст. ложек
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки
• уксус 2 ст. ложки
Приготовление
Капусту слегка прогреть на пару, перец и яблоки тонко нашинковать. Нарезанные продукты соединить, перемешать. Приготовить салатную заправку из масла, уксуса, глютамата натрия, заправить салат.
Салат из пекинской капусты с лососем и креветками
Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты Способ приготовления
На две большие порции вам понадобится:
6-8 листьев пекинской капусты,
горсть очищенных креветок - 100 гр.
нарезка лососевая - 80гр (это 8-10 полосок) ,
лук порей - только белая его часть,
сыр твердый - 70гр, (лучше пармезан) ,
помидор большой свежий - 1шт,
оливки зеленые - 12шт,
масло оливковое,
белый бальзамический уксус,
каперсы для декора.
Капустные листья нарезаем полосками не очень мелко. Выкладываем на тарелку. Порезать лук кружочками, выкладываем на капусту. Порезать помидор брусочком, удалив семена. Опять на капусту. Оливки разрезать на две части, посыпать ими капусту. Теперь очередь креветок и малосольной нарезки из лосося. Посыпать тертым сыром. Полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамиком. Украсить каперсами. Не перемешивать. Каждый перемешает себе сам за столом.
НЕ СОЛИТЬ!
Овощной салат из пекинской капусты с огурцом
Автор: Елена Покровская
Вам потребуются: капуста пекинская - 1 шт. (среднего размера) ; огурец свежий - 2-3 шт. ; яйцо вареное - 2 шт. ; лук зеленый (с маленькими луковками) - 1 пучок (40г) ; майонез, соль, черный молотый перец - по вкусу
Пекинскую капусту тонко нарезать.
Огурец порезать тонкими ломтиками, положить их в отдельную миску, слегка присолить и оставить на несколько минут. После слить выделившийся сок и добавить огурцы к капусте.
Вареные яйца очистить, мелко порезать или натереть на крупной терке.
Зеленый лук мелко нарезать.
Все ингредиенты смешать в салатнике, приправить черным молотым перцем и майонезом. Перемешать и сразу подавать на стол.