как самому сделать дрожжи

Ответ от Марина*****[гуру]
Сделать домашние дрожжи для хлеба можно несколькими способами. Фактически это натуральные закваски, которые отлично поднимают тесто. Из сухого хмеля: залейте хмель двойным объемом горячей воды и кипятите до уменьшения жидкости вдвое. В теплом процеженном отваре растворите 1 столовую ложку сахара и добавьте полстакана пшеничной муки на каждый стакан отвара. Оставьте под чистой тканью в тепле на 1,5–2 суток. Расход: 1/4–3/4 стакана на 2–3 кг хлеба. Из свежего хмеля: варите хмель в горячей воде под крышкой 1 час. На 2 литра теплого отвара добавьте 1 столовую ложку соли, 1 стакан сахара и 2 стакана муки. Оставьте в тепле на 1,5 суток, затем вмешайте 2 протертые вареные картофелины и держите в тепле еще 1 день. Расход: 1/4 стакана на 1 кг муки. Также можно смешать 1 стакан муки и 1 стакан теплой воды, оставить на 5–6 часов, затем добавить 1 стакан пива и 1 столовую ложку сахара и поставить в тепло. Готовую массу используйте как обычные дрожжи и храните в холоде.