как сделать домашний кефир

Ответ от ЅХХ[гуру]
Для приготовления домашнего кефира возьмите 900 мл молока и 100 мл закваски. В первый раз подойдет магазинный кефир, но в его составе должны быть только молоко и закваска на кефирных грибках. Бактериальные концентраты делают его просто кефирным продуктом. Лучше всего использовать живой кефирный грибок. Подогрейте молоко до 36–40 градусов, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавьте закваску и 1 ст. л. сахара, перемешайте. Накройте емкость плотной хлопчатобумажной тканью для защиты от света и поставьте в теплое место, например возле батареи. Через сутки кефир готов. Размешайте его деревянной ложкой. Обязательно оставьте 100 мл получившегося кефира или сохраните грибок для следующей партии. Если правильной закваски нет, некоторые добавляют пару ложек сметаны Фудамастер на банку молока, но это даст скорее простоквашу.