Автор Elen Lobanova задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как сделать из горчичного порошка горчицу?! и получил лучший ответ
Ответ от ВикторияВиктория[гуру]
Если есть квашеная капуста, отцедите сок и добавьте горчичный порошок до нужной консистенции... Больше -НИЧЕГО... Правда, горчица получится натуральная, без всяких добавок и очень острая
Ответ от Bunny Moon[новичек]
ГОРЧИЦА (рецепт приготовления горчицы в домашних условиях)
Горчичный порошок просеять и высыпать в небольшую миску. Влив кипяток, хорошо размешать, выровнять, налить сверху тонкий слой кипятка и выдержать 5-6 часов. Затем слить излишнюю воду, добавить соли, сахара, девятипроцентного уксуса, подсолнечного масла. Хорошо перемешав, дать настояться в течение суток.
Продуктов на 100 г
30 г сухого горчичного порошка
40 г воды
20 г девятипроцентного уксуса
4 соли
4 г сахара
5 г растительного масла
ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (2)
Ингридиенты - 100 г горчичного порошка, 4 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры; 1/2 ч-ложки горчицы, 1 ч. ложка гвоздики, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 1/2 ч. ложки соли.
Приготовление - Залить кипятком горчичный порошок (2 стакана) . Размешать. Оставить на сутки. Слить отстоявшуюся воду, добавить сахар, соль, растительное масло, 2—3 %-ный уксус и остальные пряные добавки. Тщательно размешать до необходимой консистенции.
Употреблять после 2—3-часовой выдержки в герметично закрытой посуде.
ГОРЧИЦА НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ
Ингридиенты - З ст. ложки горчичного порошка, 4 ст. ложки яблочного пюре, 1/2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 3%-ный уксус, гвоздика, анис, базилик, бадьян.
Приготовление - Испечь антоновские яблоки или яблоки-дички. Остудить. Удалить с них кожицу. Сделать из мясистой массы пюре. Смешать пюре с горчичным порошком, добавить сахар. Хорошо все перемешать (до образования однородной массы) . Горчицу сдобрить уксусом, посолить и тщательно перемешать.
Оставить под плотной крышкой для выстаивания на несколько дней. Затем можно использовать в качестве приправы и для заправок.
ГОРЧИЦА КИСЛАЯ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)
Ингридиенты - З ст. ложки желтой горчицы, 4 ст. ложки вареного и протертого на сите щавеля, эстрагоновый уксус, 2 ст. ложки мелкого сахара, 1 ст. ложка растертых каперсов, 2 ч. ложки соли.
Приготовление - Смешать горчицу с протертым щавелем: Развести эту массу крепким эстрагоновым уксусом. Замесить густую массу. Поставить ее в прохладное место. В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства.
ГОРЧИЦА (рецепт приготовления горчицы в домашних условиях)
Горчичный порошок просеять и высыпать в небольшую миску. Влив кипяток, хорошо размешать, выровнять, налить сверху тонкий слой кипятка и выдержать 5-6 часов. Затем слить излишнюю воду, добавить соли, сахара, девятипроцентного уксуса, подсолнечного масла. Хорошо перемешав, дать настояться в течение суток.
Продуктов на 100 г
30 г сухого горчичного порошка
40 г воды
20 г девятипроцентного уксуса
4 соли
4 г сахара
5 г растительного масла
ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (2)
Ингридиенты - 100 г горчичного порошка, 4 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры; 1/2 ч-ложки горчицы, 1 ч. ложка гвоздики, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 1/2 ч. ложки соли.
Приготовление - Залить кипятком горчичный порошок (2 стакана) . Размешать. Оставить на сутки. Слить отстоявшуюся воду, добавить сахар, соль, растительное масло, 2—3 %-ный уксус и остальные пряные добавки. Тщательно размешать до необходимой консистенции.
Употреблять после 2—3-часовой выдержки в герметично закрытой посуде.
ГОРЧИЦА НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ
Ингридиенты - З ст. ложки горчичного порошка, 4 ст. ложки яблочного пюре, 1/2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 3%-ный уксус, гвоздика, анис, базилик, бадьян.
Приготовление - Испечь антоновские яблоки или яблоки-дички. Остудить. Удалить с них кожицу. Сделать из мясистой массы пюре. Смешать пюре с горчичным порошком, добавить сахар. Хорошо все перемешать (до образования однородной массы) . Горчицу сдобрить уксусом, посолить и тщательно перемешать.
Оставить под плотной крышкой для выстаивания на несколько дней. Затем можно использовать в качестве приправы и для заправок.
ГОРЧИЦА КИСЛАЯ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)
Ингридиенты - З ст. ложки желтой горчицы, 4 ст. ложки вареного и протертого на сите щавеля, эстрагоновый уксус, 2 ст. ложки мелкого сахара, 1 ст. ложка растертых каперсов, 2 ч. ложки соли.
Приготовление - Смешать горчицу с протертым щавелем: Развести эту массу крепким эстрагоновым уксусом. Замесить густую массу. Поставить ее в прохладное место. В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства.
Ответ от МИГ ТАЙСОН[гуру]
Так же, как и в рекламе.. .
Просто - добавь воды.. .
Генильное всё просто! !
А. Энштейн
Так же, как и в рекламе.. .
Просто - добавь воды.. .
Генильное всё просто! !
А. Энштейн
Ответ от Аисма[гуру]
Я пользуюсь таким вариантом - в банку высыпать горчицу, залить крутым кипятком, перемешать. Закрыть и дать настояться, лишнюю воду слить. В горчицу добавить соль, сахар, уксус, перец, все специи, какие хочешь - перемешать. Дать еще настояться. Очень крепкая получается, за счет кипятка.
Я пользуюсь таким вариантом - в банку высыпать горчицу, залить крутым кипятком, перемешать. Закрыть и дать настояться, лишнюю воду слить. В горчицу добавить соль, сахар, уксус, перец, все специи, какие хочешь - перемешать. Дать еще настояться. Очень крепкая получается, за счет кипятка.
Ответ от ***Катерина***[гуру]
Однажды меня бабушка научила делать горчицу, теперь всегда хорошо получается: Замешиваешь горчичный порошок рассолом из-под квашеной капусты. Только он обязательно должен быть тёплым. Можно щепотку сахара добавить. Я пробовала и рассол из маринованных домашних помидоров, тоже прекрасно подошёл. Обязательно надо банку с горчицей сутки потержать в тепле, прямо на батарее. Тогда она крепкая будет.
Ну и здесь посмотри: ссылка Здесь брали свои рецепты предыдущие ораторы.
Однажды меня бабушка научила делать горчицу, теперь всегда хорошо получается: Замешиваешь горчичный порошок рассолом из-под квашеной капусты. Только он обязательно должен быть тёплым. Можно щепотку сахара добавить. Я пробовала и рассол из маринованных домашних помидоров, тоже прекрасно подошёл. Обязательно надо банку с горчицей сутки потержать в тепле, прямо на батарее. Тогда она крепкая будет.
Ну и здесь посмотри: ссылка Здесь брали свои рецепты предыдущие ораторы.
Ответ от Любовь[гуру]
Я готовлю горчицу на рассоле, можно использовать любой: огуречный, капустный, помидорный. В баночку насыпать сухую горчицу и развести рассолом до нужной консистенции, добавить немного сахара ( учитывая, что в рассоле сахар есть, можно не добавлять) . Баночку закрыть и поставить в теплое место около батареи. Если вечером поставить, утром будет готова замечательная горчица. Добавьте чуточку растительного масла, хотя и без него будет вкусно.
Я готовлю горчицу на рассоле, можно использовать любой: огуречный, капустный, помидорный. В баночку насыпать сухую горчицу и развести рассолом до нужной консистенции, добавить немного сахара ( учитывая, что в рассоле сахар есть, можно не добавлять) . Баночку закрыть и поставить в теплое место около батареи. Если вечером поставить, утром будет готова замечательная горчица. Добавьте чуточку растительного масла, хотя и без него будет вкусно.
Ответ от Ђатьяна Яковлева[гуру]
Залить горчицу горячей водой, дать постоять до остывания, отстоявшуюся воду слить. Добавить соль, сахар, уксус по вкусу и ложку растительного масла. Воды в порошок наливем столько, чтобы была консистенция жидкой сметаны - порошок возьмет свое, а лишняя вода отстоится.
Залить горчицу горячей водой, дать постоять до остывания, отстоявшуюся воду слить. Добавить соль, сахар, уксус по вкусу и ложку растительного масла. Воды в порошок наливем столько, чтобы была консистенция жидкой сметаны - порошок возьмет свое, а лишняя вода отстоится.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как сделать из горчичного порошка горчицу?!