Как сделать мороженое клубничное
Автор Екатерина Запорожец задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать мороженое (с клубникой) в домашних условиях. и получил лучший ответ
Ответ от Дебют дебют[мастер]
Ингредиенты:
3 яичных желтка
(250 мл) молока
(250 мл) сливок
(100г) сахара
2 чашки клубники
1 чайная ложка ванильной эссенции
Ну что теперь начинаем готовить лакомство! Возьмите клубники и смешайте с половиной сахара. То есть 2 чашки клубники и 50г сахара высыпаем в миску. Ставим на время в холодильник.
В отдельной кастрюле смешиваем желтки с молоком и оставшимся сахаром. Затем ставим кастрюльку на плиту средний огонь и, не доводя до кипения, помешиваем, пока масса не станет однородной. Сахар должен полностью раствориться.
Переливаем смесь в отдельную миску и даем остыть до комнатной температуры. После охлаждения ставим ее в морозильную камеру холодильника приблизительно на 2 – 3 часа, не забывая при этом помешивать мороженое каждые 20 минут. Помешивание избавит нас от маленьких кусочков льда в мороженом.
После охлаждения, добавляем сливки и ванильную эссенцию, а затем выкладываем из холодильника оставшуюся клубничку с сахаром. Выкладываем все красиво сверху и… приятного аппетита.
Рецепт Мороженое с клубникой — Миллион Меню
Молочный коктейль «Летний бриз» :
50-100 г сахара;
100-200 г свежих фруктов;
0,5 л. молока или сливок.
Сахар измельчаем, затем добавляем молоко или сливки, все перемешиваем до однородной массы, разливаем по емкостям и получаем удовольствие!
Молочный коктейль «Клубничная фантазия» :
2 стакана (0,5 л) свежей клубники;
2 стаканчика (по 80 г. каждый) клубничного йогурта (2/3 стакана) ;
100 г мороженого.
Кладем в чашку блендера клубнику, йогурт, добавляем молоко и мороженое. Закрываем и взбиваем на самой высокой скорости в течение 30 секунд. Разливаем в 4 стакана и смакуем!
Здраствуйте!
Конечно, проще всего купить мороженое в магазине, тем более что сейчас ассортимент этого десерта просто не поддается воображению. Но можно попробовать сделать его и дома, тем более что это не требует больших усилий и для его приготовления совсем не обязательно иметь дома мороженицу. А вкус домашнего лакомства совершенно несравним с тем, что можно приобрести в магазине.
Итак, для приготовления мороженого нам понадобится:
— сливки жирностью не менее 30% — 0,5 литра;
— 6 желтков;
— 150 грамм сахарной пудры;
— пакетик ванили, у меня была природная ваниль, она дает очень нежный аромат, но будет хорошо и с обычной.
В первую очередь доводим сливки до кипения, но только не кипятим их – это очень важно!! !
Пока наши сливки греются, взбиваем сахарную пудру с желтками, взбить необходимо очень хорошо, масса должна побелеть. Добавляем ваниль.
Затем горячие сливки необходимо осторожно, тоненькой струйкой влить в желтковую массу.
Хорошенько перемешиваем и ставим получившуюся массу на водяную баню. Доводим ее до кипения, постоянно помешивая. Она при этом должна загустеть и по консистенции быть похожей на жидкую сметану. После того, как сняли с огня, еще в течение одной минуты помешиваем, чтобы масса не была по краям более густой, чем в середине.
Даем нашему мороженому немного остыть, затем переливаем его в пластиковую емкость, накрываем плотной крышкой и убираем в морозильную камеру.
На заморозку уходить примерно 4 часа. При этом необходимо через каждый час доставать мороженое и перемешивать его, чтобы оно равномерно промерзло, и не образовывались кристаллики льда.
Через 1 час
Еще через 1 час
И еще через 1 час
Когда мороженое готово, выкладываем его в формочку.
А так как сейчас сезон клубники, то я украсила мороженое клубничным соусом. Делается такой соус очень просто. Ягоды клубники режутся на четыре части и выкладываются в разогретую сковородку. Туда же отправляем сахарную пудру по вкусу. Перемешиваем это все на огне в течение 30 секунд и соус готов.
Поливаем наше мороженое клубничным соусом и украшаем веточкой мяты. И наш десерт готов!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!