как сделать котлеты без яиц

Ответ от Tesoro[гуру]
Сделать вкусные и плотные котлеты без яиц очень просто, так как существует несколько отличных связующих компонентов. Самый классический вариант — добавить в фарш белый хлеб, размоченный в молоке или сливках. Он прекрасно скрепляет массу. Также многие добавляют немного манной крупы: она не только надежно удерживает форму, но и создает аппетитную хрустящую корочку при жарке. Еще один проверенный способ — натереть на мелкой терке одну небольшую сырую картофелину на каждые шесть котлет, слегка отжать лишнюю жидкость и вмешать в фарш. Это придаст сочность и не даст блюду развалиться. Главный секрет успеха при отсутствии яиц — тщательное и длительное вымешивание фарша со всеми ингредиентами, включая лук, чеснок, соль и перец. Масса должна стать абсолютно однородной и липкой, тогда котлеты будут отлично держать форму на сковороде.