как сделать леденец дома

Ответ от Наталья[гуру]
Растопить сахар на сковороде и залить в формы. Готово:))

Ответ от Елена Корягина[новичек]
У меня есть специальная формочка для "петушков " на палочке ( 5 фигурок), так на её уходило :
9 ст ложек сахарного песка
6 ст ложек воды
уваривать до золотистого цвета, разлить по формочкам (предварительно смазав подсолнечным маслом) , вставляем деревянные палочки, остужаем под струёй холодной воды.
Лимонную кислоту лучше не добавлять, она осветляет цвет, петушки получатся не доваренными .

Ответ от ~любимая~[гуру]
Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде) , затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.
Еще варианты карамели для леденцов:
Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу
Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом) , и режут на квадратики.
Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада
Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.
Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы) :
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру) . Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью

Ответ от Екатерина Фадеева[новичек]
на ложку сахар, можно меда немножко, и лимонный сок... на слабом огне.. пока не расплавится все, а затем дайте остыть))

Ответ от Наталия Адамова[гуру]
В детсвте я обожала, когда папа готовил мне домашние карамельки:)) )
Сейчас, к сожалению, редко сама делаю их... Хотя, это ведь очень просто и вкусно:) )
200 г сахара расплавить в кастюльке до коричневатого состояния. Затем, постоянно помешивая, ввести 1-2 ст. л сметаны, смешанной с ванильным сахаром. Аккуратно вымешать массу, снять с огня. Пожеланию можно добавить орешки.
Идеально бы было сформировать конфетки с помошью огнеупорной силиконовой формы для кексиков или печенюшек, предварительно промазав ее маслом, вставить деревянные палочки в чуть подостывшую карамельную массу, Но раньше умудрялись как-то и без нее обходиться:))

Ответ от URUK-HAI[гуру]
простейшие .это топленый сахар с уксусной кислотой сильно разведой ..))

Ответ от Игорь Забашта[гуру]
Растопи сахар добавь краситель

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]