как сделать печеночные котлеты



Пышные печеночные котлеты рецепт с фото

Автор Алла Толмачева задал вопрос в разделе На скорую руку

Как сделать печеночные котлеты,чтобы они были пышными? и получил лучший ответ

Ответ от Milasha[гуру]
Перекрутите печень, посолите поперчите и добавте пол чайной ложки соды (на 1 кг печени) , оставить на полчаса, затем мелко порежьте лук и обжарьте на раст. масле, остывший лук измельчите блендером или перекрутите на мясорубке. Добате эту смесь к перекрученой печень, добавте муки чтоб получило как на оладьи и жарьте на раст масле под крышкой. Котлеты получаться пышными и воздушными.

Ответ от Regina Talipova[гуру]
Добавить щепотку соды, совсем немного))

Ответ от Дин[гуру]
Я кладу немного гашенной соды....

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Попробуйте САЛЬНИКИ из печени--очень вкусно!! !
1кг печени говяжей
перекрутить на мясорубке, добавить 1 яйцо, соль, перец, 3 ст. л. сметаны, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. соевого соуса.
перемешать и жарить на сковороде печеночные оладьи.
ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ПО-ИЗЮМСКИ
350 гр. печени говяжьей
4 ст. л. риса
60 гр. сала
1 шт. репч. лука
1 крупная морковь
2 яйца
соль, перец, зелень
Приготовление: Лук, морковь, сало измельчить в блендере, обжарить на сковородке. Печенку, зелень тоже измельчить в блендере. Рис отварить до готовности (он должен быть рассыпчатым). Смешать все ингридиенты, добавить специи, яйца. Фарш поставить в холодильник на один час. Затем брать ложкой и обжаривать с двух сторон до румяности. Подавать со сметанным соусом.
В рецепт сметанного соуса входит:
масло 1 ст. л.
мука 1 ст. л.
сметана 0.5 стак.
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.
Еще вариант с рисом (очень любит моя дочь!! )
примерно так:
1 кг. печёнки
1 стакан риса
3 яйца
3 ст. л. муки
2 луковицы
соль
перец
400 гр. сметаны
рис отвариваем до полуготовности, печень и лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с рисом, яйцами. солью, мукой и выкладывая ложкой на сковородку с маслом обжариваем со всех сторон. Складываем в высокую кастрюлю. Когда всё обжарено и сложено... заливаем соусом: сметана+вода, чтобы покрыть полностью котлеты. И тушим на медленном огне либо в духовке ещё мин 20-30.

Ответ от Ђатьяна[гуру]
вместе с печенкой я прокручиваю свиное сало (несоленое) в количестве 2:1
а еще с котлетами возиться долго - я делаю печеночный пирог - печенку сало лучку побольше и в духовку минут на 20 вкусно!

Ответ от Василий Аношко[гуру]
Добавить молока в фарш.

Ответ от Луч Надежды[гуру]
ХЛЕБ
Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша.
Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки. Свежий хлеб придает готовому изделию неприятную клейкость.
Хлеб может быть как пшеничный, так и ржаной, - по вкусу.
Хлеб можно пропустить вслед за мясом через мясорубку, в этом случае корки можно не срезать, а молоко влить непосредственно в фарш.
Вместо хлеба в фарш можно всыпать панировочные сухари и влить молоко (воду).

Ответ от Елена Синельникова[гуру]

ГРЕЧАНИКИ
В гречневую кашу добавь жареный лук, перекрученную сырую печенку, пару яиц и жарь как оладьи. Посоли, поперчи. Можно для густоты добавить муки, но не обязательно.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как сделать печеночные котлеты,чтобы они были пышными?

Где продать рецепты? У меня есть много рецептов разных блюд с фото.Где их можно продать хотябы по 15-20 руб. за каждый?
Десятки тысяч рецептов абсолютно бесплатно выложены на общедоступных кулинарных сайтах.
Если
подробнее...
спросили в На дене
посоветуйте, пожалуйста оригинальный вкусный салатик на день рождение. если можно с фото.
Рецепт крабового салата звездочка на день рождения, получается очень красиво в тарелке.
подробнее...
спросили в Рецепт Рецепты
Рецепт настоящих, воздушных, пышных украинских вареников с вишнями ...
привет мышь)
посмотри тут рецепт с фото очень хороший, вареники на Ура уходят)
подробнее...

Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/soup-meat-ball.html очень подробный
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Что приготовить поесть для себя на скорую руку после прихода домой с работы?
Сосиски и пюре, жареный картофель, картофель в мундирах, селедка
Яичница с овощами (ленивая
подробнее...
спросили в Орехи Кекс
Подскажите рецепт кексов с орехами)
Здесь посмотрите:

1Рецепт кекса с орехами - Кексы . 1001 ЕДА вкусные рецепты с фото!подробнее...

подскажите рецепт картофельной запеканки с ветчиной!!! спасибо!
♥Ну вот и сам рецепт с фото♥
Картофель Гратин с корейкой или ветчиной
Легко в
подробнее...

Подскажите пожалуйста рецепт салата с рыбой
Салат с горбушей холодного копчения

6 шт. варёных яиц
горбуша холодного копчения
подробнее...
спросили в U S Steel
пирог из дрожжевого теста или пирожки
вкусно)

Пироги. Дрожжевое тесто. ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ КУХНЯ
подробнее...

Какой состав Чикен-бургер?
нгредиенты рецепта домашнего чикенбургера

Для котлет:

500 гр куриного филеподробнее...
спросили в Напитки Пенка
Как можно сделать какао с пенкой?
Подробный рецепт с фото смотри на несуши. нет/какао

КАКАО С ПЕНКОЙ
Готовим
подробнее...
спросили в Bentley
Подскажите рецептик вкусного блюда с брюссельской капустой ))
Запеканка из брюссельской капусты с сыром

1 кг капусты брюссельской (2 пакета
подробнее...
спросили в Лакомки
Как испечь торт Лакомка? Рецепт напишите
Описание
Торт «Лакомка» – это один из десертов быстрого приготовления, у которого очень
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*