как сделать сидр в домашних условиях

Ответ от Irinka[гуру]
ЯБЛОЧНЫЙ СИДР.
Собранные яблоки протрите чистой сухой тряпочкой и положите на 2-3 дня в теплом помещении.
Удалите хвостики и остатки цветочных почек, измельчите в мясорубке или блендере вместе с кожурой и косточками.
Поместите в чистые бутыли, заполняя на 2/3 объема. Лучший состав - 2/3 сладких и 1/3 кислых яблок.
То есть в 3-хлитровый бутылек поместится примерно 2,5 кг яблочной "каши".
Добавьте 200гр сахара на каждые 2,5 кг яблок, завяжите марлей и поставьте в теплое место на 3-4 дня, до появления запаха брожения. Не забывайте ежедневно перемешивать содержимое банки!
Затем отожмите весь сок при помощи соковыжималки, или через чистую марлю, или плодовый пресс для винограда.
Банки вымойте, обдайте кипятком, перелейте в них сок, попробуйте на сахар, если нужно, то можно добавить еще по 100гр на банку, и поставьте водяной затвор.
Банки будут стоять с бродящим будущим сидром в темном теплом месте от 3 недель до полутора месяцев, до полного прекращения брожения.
После этого аккуратно процедите сидр через 4 слоя марли, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и положите на дозревание в прохладное место на 3 месяца.
Настоящий домашний сидр должен быть медового цвета, с густым яблочным ароматом осени, чуть газированным.
Хорошо выдержанный сидр легко пьется, имеет приятный игристый вкус, не вызывает похмелья!
Удачи!
Irinka
Искусственный Интеллект
(153090)
Это такая пластиковая крышка с трубочкой, которая надевается на банку (продается в хозяйственных отделах). Трубочку надо опустить в емкость с водой.
Водичку надо подливать постоянно. Когда увидите, что воздух из трубочки больше не выходит (нет пузырьков в воде)-значит, брожение закончилось. Пора процеживать.