Как сохранить молодое вино
Автор Николай Лакаевский задал вопрос в разделе Сад-Огород
Домашнее виноградное вино. Как сохраняете? Пастеризуете, спиртуете, или нет? и получил лучший ответ
Ответ от Ёергей[гуру]
Для длительного хранения домашнего виноградного вина пастеризация и спиртование не требуются, если напиток правильно приготовлен. Главное правило сохранения качества - полностью исключить контакт с кислородом. Перебродившее вино нужно регулярно, раз в 1-1,5 месяца, снимать с осадка, чтобы оно не заболело. Разливать готовый напиток следует в стеклянную или деревянную тару строго до самого горлышка, не оставляя воздушной пробки. Крышки или пробки обязательно должны быть стерильными. Хранить вино необходимо в темном и прохладном месте при температуре 10-15 градусов, например, в погребе. В таких условиях натуральное вино без добавления спирта или лишнего сахара спокойно хранится годами. Если брожение еще продолжается, держите емкость под гидрозатвором до полного окончания процесса перед окончательным розливом.
Ответ от Несогласный[гуру]
В домашних условиях очень сложно создать условия для хранения. Поэтому что-бы прекратилось брожение приходится добавлять спирт. 200гр на 20л.
В домашних условиях очень сложно создать условия для хранения. Поэтому что-бы прекратилось брожение приходится добавлять спирт. 200гр на 20л.
Ответ от Марина Филиппова[гуру]
как да никак .разлила по 10литровым и 20литровым .и под крашки или пробки и погреб. ивсе и труба ему до нового урожая не доживает еле хватает на майские праздник а вина 80 литров .
как да никак .разлила по 10литровым и 20литровым .и под крашки или пробки и погреб. ивсе и труба ему до нового урожая не доживает еле хватает на майские праздник а вина 80 литров .
Ответ от ЛП,Белая песня Кукурузы курю[гуру]
ничего не добавляли просто стояло все нормально получилось
ничего не добавляли просто стояло все нормально получилось
Ответ от Александр Беляев[гуру]
Только не надо рецептов знакомых 0.5водки на 0.1вина. Вино должно созреть а для этого виноград должен содержать максимум сахара если сахара мало приходиться добавлять (сварит сироп) но добавлять не однократно а по порциям 3-4 раза Вино должно выбродить минимум это до нового года -снять с осадка дабы оно не заболело .Бурное брожение 2 недели максимум долее тихое брожение После снятия с осадка разливаю в бутылки спускаю в темный и прохладный погреб с периодичность в 1-1,5 месяца продолжаю снимать с осадка .Бутылки доливаю по горлышко дабы воздуха не было .Готово в мае Укупоренное готовое вино хранится при т-10-15 градусов в темноте сколь угодно долго
Только не надо рецептов знакомых 0.5водки на 0.1вина. Вино должно созреть а для этого виноград должен содержать максимум сахара если сахара мало приходиться добавлять (сварит сироп) но добавлять не однократно а по порциям 3-4 раза Вино должно выбродить минимум это до нового года -снять с осадка дабы оно не заболело .Бурное брожение 2 недели максимум долее тихое брожение После снятия с осадка разливаю в бутылки спускаю в темный и прохладный погреб с периодичность в 1-1,5 месяца продолжаю снимать с осадка .Бутылки доливаю по горлышко дабы воздуха не было .Готово в мае Укупоренное готовое вино хранится при т-10-15 градусов в темноте сколь угодно долго
Ответ от Валерий Алейников[эксперт]
Согласен с Сергеем, для создания разных ароматов смешивают с разными соками (процес называется купажированием) , для достижения крепости - добавляют спирт, спирт еще добавляют для достижения определенной крепости чтобы срочно прекратить процесс брожения.
Согласен с Сергеем, для создания разных ароматов смешивают с разными соками (процес называется купажированием) , для достижения крепости - добавляют спирт, спирт еще добавляют для достижения определенной крепости чтобы срочно прекратить процесс брожения.
Ответ от Лиза Халанай[гуру]
В 10-и и 20-литровых бутылях под самую крышку в темноте и прохладе натуральное хорошо выбродившее вино хранится годами.
Если в каком-то бутыле вино ещё пображивает - стоит под затвором до полного окончания процесса.
Слова "пастеризуете, спиртуете" к вину никакого отношения не имеют.
В 10-и и 20-литровых бутылях под самую крышку в темноте и прохладе натуральное хорошо выбродившее вино хранится годами.
Если в каком-то бутыле вино ещё пображивает - стоит под затвором до полного окончания процесса.
Слова "пастеризуете, спиртуете" к вину никакого отношения не имеют.
Ответ от Авызаписались....[гуру]
После пастеризации - это уже не вино, а компот. Вино нужно вовремя охладить и хранить в прохладном месте.
После пастеризации - это уже не вино, а компот. Вино нужно вовремя охладить и хранить в прохладном месте.
Ответ от Зоя наумовец[гуру]
Чтобы вино сохранить со всеми его качествами, не имея температурных условий (погреб) сделайте так: разлейте в бутылки или банки и закатайте крышками. У меня бутылки от гранатового сока с металлическими крышками. Стерилизация крышек обязательна и вино наливать до края бутылки не оставляя воздуха.
Чтобы вино сохранить со всеми его качествами, не имея температурных условий (погреб) сделайте так: разлейте в бутылки или банки и закатайте крышками. У меня бутылки от гранатового сока с металлическими крышками. Стерилизация крышек обязательна и вино наливать до края бутылки не оставляя воздуха.
Ответ от серега согомонян[гуру]
В желудке храните.
В желудке храните.
Ответ от МИЛГА МИЛГА[гуру]
а чего его хранить? Изготовили, разливаем по бокалам и пьем. Вот уже за осень литров 70 и ушло: угощали детей, родственников, соседей, сами пили, на даче мясо мариновали
а чего его хранить? Изготовили, разливаем по бокалам и пьем. Вот уже за осень литров 70 и ушло: угощали детей, родственников, соседей, сами пили, на даче мясо мариновали
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Домашнее виноградное вино. Как сохраняете? Пастеризуете, спиртуете, или нет?
спросили в Напитки
какой срок годности вина?
Все зависит от того какое это вино - если Вы любите красное сухое - то на настоящих винах высокой
подробнее...
какой срок годности вина?
Все зависит от того какое это вино - если Вы любите красное сухое - то на настоящих винах высокой
подробнее...
спросили в Напитки 1128 год
Сбитень, это что? И как?
Сбитень (древнее название: взвар, перевар) – это напиток, изготовленный на основе меда и трав,
подробнее...
Сбитень, это что? И как?
Сбитень (древнее название: взвар, перевар) – это напиток, изготовленный на основе меда и трав,
подробнее...
Кто и зачем придумал безалкогольное вино ?
Делают безалкогольное вино точно так же, как и обычное, но на последнем этапе удаляют алкоголь. При
подробнее...
спросили в Напитки
Каков срок годности открытой бутылки вина?
Срок хранения вина после первого откупоривания бутылки зависит от многих факторов - цвета, возраста
подробнее...
Каков срок годности открытой бутылки вина?
Срок хранения вина после первого откупоривания бутылки зависит от многих факторов - цвета, возраста
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Почему бутылки с коллекционным вином не ставят, а укладывают на хранение?
Как уже сказали, положение влияет прежде всего на сохранность. Т. е. действительно крайне важен
подробнее...
Первая посуда для вина?
Вино, как и любой мало-мальски значимый "предмет культуры", употребляемый человечеством, имеет
подробнее...
спросили в Другое
В какой стране придумали сыр?
Сыр, один из самых благородных продуктов, дошел до нас с первобытных времен. Археологи
подробнее...
В какой стране придумали сыр?
Сыр, один из самых благородных продуктов, дошел до нас с первобытных времен. Археологи
подробнее...
спросили в Вина жены
Почему новое вино не наливают в старые мехи-это о чем сказано иносказательно,глубочайшая жизненаделяющая сила заложена?
Понять о чем говорил Иисус помогает контекст. В Матфея 9:14-17 мы читаем: "Тогда к нему пришли
подробнее...
Почему новое вино не наливают в старые мехи-это о чем сказано иносказательно,глубочайшая жизненаделяющая сила заложена?
Понять о чем говорил Иисус помогает контекст. В Матфея 9:14-17 мы читаем: "Тогда к нему пришли
подробнее...
спросили в Алоэ
Столетник (алоэ) откуда? Какая страна является его родиной?
Всем хорошо известное комнатное растение, растущее у многих на подоконниках, возможно, и не
подробнее...
Столетник (алоэ) откуда? Какая страна является его родиной?
Всем хорошо известное комнатное растение, растущее у многих на подоконниках, возможно, и не
подробнее...
Что вы знаете о... РАКИИ? Как она вам?
Ракия - главный алкогольный напиток на всей территории Балкан. Споры о том, кто же первый начал
подробнее...
спросили в Miramax Olin
Розмарин! Куст? как размножается, какую пользу несёт и ВСЁ ТАКОЕ? Кто знает?
Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis L.)
Народные названия: невестино платье,
подробнее...
Розмарин! Куст? как размножается, какую пользу несёт и ВСЁ ТАКОЕ? Кто знает?
Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis L.)
Народные названия: невестино платье,
подробнее...
спросили в Напитки 1550 год
в какаой стране производиться токайское вино: 1. португалия; Венгрия; Румыния
Токайские вина (от венг. Tokaj, район в Венгрии и частично в Словакии) — вино из белых сортов
подробнее...
в какаой стране производиться токайское вино: 1. португалия; Венгрия; Румыния
Токайские вина (от венг. Tokaj, район в Венгрии и частично в Словакии) — вино из белых сортов
подробнее...
сырное фондю. Что нужно для сырного фондю и как его готовить?
Нужен сыр и белое вино. Расплавляете сыр в фонюшнице, добавляете немного белого вина (пропорций не
подробнее...
А какие существуют свадебные обряды и традиции в России?
Русские свадебные традиции сложились к XV веку, объединяя юридические и магические обряды-обереги
подробнее...