как варить кофе в турке

Ответ от Олег Тельных[гуру]
как варить рецепты и многое другое

Ответ от Ёергей Мигунов[гуру]
Обязательно подсолите кофе в процессе варки, он примет более насыщенный вкус.

Ответ от Елена Карпенко[гуру]
Для приготовления качественного напитка нужно брать свежеобжаренные зерна кофе. Зерна нельзя долго хранить, так как в этом случае теряется аромат. Весьма большое значение имеет степень помола кофе. При приготовлении кофе в турке важно знать, что нельзя превышать количества кофе на чашку воды. Как правило, это одна-две чайные ложки. Некоторые думают, что чем больше положишь кофе в турку, тем вкуснее будет напиток, но это не так. Во-первых, это не является здоровым, а во-вторых повышенное содержание кофеина может придать напитку горечь. Температура воды для заваривания кофе в турке должна быть достаточно высокой, но не кипяток. Чем дольше варите, тем больше кофеина. Готовое кофе нужно сразу же разлить по чашкам и подавать к столу.
----------------------------------------
Самый простой рецепт приготовления кофе в турке – это кофе по-восточному.
Для его приготовления необходимо две вещи: плита и турка.
Для приготовления кофе по этому рецепту нужно применять кофе тонкого помола, именно мелкий помол помогает достичь необходимой пены, которая должна быть по этому рецепту.
Турку ставим на слабый огонь, чтобы прогреть дно, насыпаем 2-3 чайные ложечки кофе и столько же сахара. Прогреем немного эту смесь. Когда кофе прогреется (ВАЖНО: не передержать на огне) заливаем холодной фильтрованной водой до самого узкого места турки.
Как только начинает подниматься пенка, поднимаем турку над огнем и выдерживаем 10-15 секунд, затем быстро (это важно) добавляю чайную ложку ледяной воды или небольшой кусочек льда.
Всё можно разливать по чашкам.
Если нет времени ждать пока остынет кофе: добавьте ложку мороженого - получится густая молочная пенка.

Ответ от Iya anatolievna[новичек]
Пока не появится крутая пенка, мне кажется еще правильно подбирать правильный кофе. Я беру только свежеобжаренный

Ответ от Dvb fghh[активный]
Для приготовления вкусного, ароматного напитка лучше всего использовать зерна свежего помола и хорошую турку. Желательно чтобы помол был мелким (так кофейные зерна больше передадут вкус напитку. Далее бирем четверть турки переливаем в кружку а остольное заполняем кипятком и сахором со сливками

Ответ от Меламори Блимм[гуру]
Турка предназначена для приготовления натурального кофе.
1. Перед первым использованием тщательно вымойте изделие моющим средством.
2. Не допускается нагрев изделия без воды, а также чистка с применением металлических щеток и абразивных средств.
Рекомендации по приготовлению кофе в турке:
1. ВОДА должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.
2. КОЛИЧЕСТВО КОФЕ: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.
3. ГОТОВИТЬ на слабом огне, до образования пенки ( 92–96 'С ), не доводя до кипения.
4. КРЕПОСТЬ. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.

Ответ от LuCkIzZeL[гуру]
Натуральный кофе - это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Напитки из кофе обладают тонким ароматом и приятным вкусом. Умеренное потребление кофе способствует усилению мыслительных способностей, повышает устойчивость к стрессам.
Для приготовления вкусного, ароматного напитка лучше всего использовать зерна свежего помола и хорошую турку. Желательно чтобы помол был мелким (так кофейные зерна больше передадут вкус напитку) .
Поэтапно опишем как варить кофе в турке
Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды) ;
Добавьте сразу сахар по вкусу;
Налейте холодную воду. Если вы используете турку, то воды надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен) ;
Поставьте турку на огонь. Желательно варить кофе на медленном огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на сильном огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на медленном огне;
Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. После появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься. Необходимо вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т. е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть. Ваша корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой;
После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза.
Существует большое количество способов как варить кофе. Мы описали один из них. Надеемся, что эта информация была вам полезна. Оставляйте свои рецепты варки кофе в комментариях.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]