Как замариновать говядину для жарки
Автор Владимир Константинович задал вопрос в разделе Вторые блюда
А вы маринуете мясо перед жаркой на сковороде? Если да, то в каком маринаде? и получил лучший ответ
Ответ от Вечный студент[гуру]
Да, говядину обязательно стоит мариновать перед жаркой на сковороде, чтобы она получилась мягкой и сочной. Главное правило для говядины: ни в коем случае не добавляйте в маринад уксус, так как от этого мясо становится только жестче. Отличная основа для маринада включает репчатый лук, черный перец, немного растительного масла для увлажнения волокон, а также кефир или майонез. Для максимального размягчения добавьте в смесь один-два измельченных киви, их ферменты прекрасно справляются с жесткой структурой. Также хорошо работает вариант с томатным соком и специями или свежевыжатым лимонным соком с травами, но с кислотой важно не переусердствовать. Мариновать говядину следует минимум один-два часа. Солить мясо можно как в самом маринаде, так и уже непосредственно на сковороде в процессе жарки.
Ответ от Наталия Егорова[гуру]
В горчице, примерно пол-часа.
В горчице, примерно пол-часа.
Ответ от Виктория[гуру]
в уксусе.. минералке
в уксусе.. минералке
Ответ от Галочка[гуру]
Самое подходящее мясо, как вы наверно знаете. все-таки свинина. Маринуем в гранатовом соке, в лимонном, с приправами.
Самое подходящее мясо, как вы наверно знаете. все-таки свинина. Маринуем в гранатовом соке, в лимонном, с приправами.
Ответ от я[гуру]
Если честно редко, в основном это раст. масло, лимонный сок, соевый соус.... Иногда в кефире со специями
Если честно редко, в основном это раст. масло, лимонный сок, соевый соус.... Иногда в кефире со специями
Ответ от Космическая лягушка[гуру]
В кефире люблю мариновать курицу, а свинину в смеси майонеза и минеральной воды. Соль и перец по вкусу.
В кефире люблю мариновать курицу, а свинину в смеси майонеза и минеральной воды. Соль и перец по вкусу.
Ответ от Brilliant508[активный]
Для того чтобы мясо получилось мягким и сочным, также можно использовать майонез. Незабудьте добавить лук кольцами.
Для того чтобы мясо получилось мягким и сочным, также можно использовать майонез. Незабудьте добавить лук кольцами.
Ответ от Ля Ночка[гуру]
Отбивные из говядины чуть масла, лук, иногда горчицу, перец -на час -минимум, солю на сковороде. А у бабули окорочка обалденные - солит, чеснок, перец, масла и уксуса чуть чуть и на ночь в холодильник. Готовит в духовке. Получаются ароматные с корочкой.
Отбивные из говядины чуть масла, лук, иногда горчицу, перец -на час -минимум, солю на сковороде. А у бабули окорочка обалденные - солит, чеснок, перец, масла и уксуса чуть чуть и на ночь в холодильник. Готовит в духовке. Получаются ароматные с корочкой.
Ответ от Просто эльф[гуру]
Для курицы - мед+горчица+лимонный сок+бальзам на травах+соль, перец, специи по вкусу. Держу от получаса до ночи в холодильнике.
Для курицы - мед+горчица+лимонный сок+бальзам на травах+соль, перец, специи по вкусу. Держу от получаса до ночи в холодильнике.
Ответ от Ёветлана Платонова[новичек]
вообще, мясо маринуют, как известно для того, что бы оно стало много мягче. Волокна мяса размягчает любая кислота: уксус, кетчуп и т. д., но я лично использую сок свежевыжатого лимона+различные травки и специи.
вообще, мясо маринуют, как известно для того, что бы оно стало много мягче. Волокна мяса размягчает любая кислота: уксус, кетчуп и т. д., но я лично использую сок свежевыжатого лимона+различные травки и специи.
Ответ от Ruslanа Руслана[гуру]
Чтобы мариновать мясо свинины, курицы много ума не надо, а чтоб говядину надо мариновать так: лук соль, перец майонез или кефир, прибавить к ним 1-2 штук порезанного кубиками киви. В маринад для говядины, совсем нельзя добавлять уксус! Она от этого становиться жестче.
Чтобы мариновать мясо свинины, курицы много ума не надо, а чтоб говядину надо мариновать так: лук соль, перец майонез или кефир, прибавить к ним 1-2 штук порезанного кубиками киви. В маринад для говядины, совсем нельзя добавлять уксус! Она от этого становиться жестче.
Ответ от Валентина[активный]
Только соль, перец и чеснок.
Только соль, перец и чеснок.
Ответ от Елена Омельченко[мастер]
в лимонном соке или соевом соусе
в лимонном соке или соевом соусе
Ответ от Ёнежана Ченина[гуру]
Если свинину то не мариную, а промто жарю с лучком. А вот курочку в майонезе минут 30-40 ив духовочку.
Если свинину то не мариную, а промто жарю с лучком. А вот курочку в майонезе минут 30-40 ив духовочку.
Ответ от Дарья Самсон[гуру]
Можете тут посмотреть:
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.
Можете тут посмотреть:
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.
Ответ от Ѕолодный фронт[гуру]
в стакан томатного сока кидаю специи для плова перемешиваю и заливаю в мясо, через пару часов можно жарить, короче замариновать 1001 способ все по вкусу
в стакан томатного сока кидаю специи для плова перемешиваю и заливаю в мясо, через пару часов можно жарить, короче замариновать 1001 способ все по вкусу
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: А вы маринуете мясо перед жаркой на сковороде? Если да, то в каком маринаде?
спросили в Мясо
Как мариновать говядину для барбекю? написано на мясе french beef
отдельно. маринадов множество: от кефира, до пива. вкусное приготовление начинается с выбора мяса.
подробнее...
Как мариновать говядину для барбекю? написано на мясе french beef
отдельно. маринадов множество: от кефира, до пива. вкусное приготовление начинается с выбора мяса.
подробнее...
Как пожарить говядину, чтобы мясо не было жестким?
Все фигня говядина сама по себе продукт дубовый так что если хочеш мягкова то или туши долго а
подробнее...
спросили в Рецепт Рецепты
как приготовить говядину мягкой и сочной простой рецепт
Я часто готовлю говядину и она у меня всегда очень мягкая.
Рецепты для тушения разные,
подробнее...
как приготовить говядину мягкой и сочной простой рецепт
Я часто готовлю говядину и она у меня всегда очень мягкая.
Рецепты для тушения разные,
подробнее...
скажите пожалуйста рецепт какого нибудь торта для мамы...
БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ!
Настя, я не уверена, что ты справишься с духовкой. Всё таки маленькая ты
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
как правильно замариновать мясо для шашлыка
Для шашлыка идеально подходит свежая свинина с салом или мякоть задней ноги баранины. Мясо режут
подробнее...
спросили в Лось
как вкусно закоптить мясо лося?
Наиболее ценным считается мясо лося в возрасте от полутора до трех лет, а мясо старых особей более
подробнее...
как вкусно закоптить мясо лося?
Наиболее ценным считается мясо лося в возрасте от полутора до трех лет, а мясо старых особей более
подробнее...
Как сделать отбивную из говядины?
Мягкие отбивные из говядины
а. Нарежьте говядину поперек волокон на порционные куски и хорошо
подробнее...
как замариновать мясо для шашлыка на майонезе?
Маринады для шашлыка
Кефир, молоко, майонез:
- в кефире
Мясо нарезать кусочками, лук
подробнее...
Как правильно приготовить барбекю говядину?
Всё на волю вашей фантазии, но есть две феньки, в широких массах малоиспльзуемые, но
подробнее...
Люди, как приготовить кускус?
Кускус с бараниной (Кухня: африканская)
1 кг нежирной баранины или 500 гр баранины и 250
подробнее...
спросили в Говядина
Как правильно замариновать в горчице свинину или говядину? Для жарки на сковороде.
для запекания говядины или баранины использую сухую горчицу. . щедро натираю куски смесью
подробнее...
Как правильно замариновать в горчице свинину или говядину? Для жарки на сковороде.
для запекания говядины или баранины использую сухую горчицу. . щедро натираю куски смесью
подробнее...