как защипывать беляши видео

Ответ от R'n'R .[гуру]
Как приготовить Беляши с мясом Берем: 0,5 литра остуженной теплой кипяченой воды 25 гр. Живых (сырых) дрожжей (половина палочки) Соли 0,5 чайной ложки Для фарша 600-700 гр. Перекрученного мяса Лук репчатый – 6-8 средних головок (количество лука можете регулировать сами) 70-100 гр. Сала (если мясо совсем постное) Мука – примерно 3 стакана. Тесто должно получиться не густым и не жидким. Для первого раза можно сделать тесто погуще. Но учтите, что из густого теста получатся как-бы резиновые беляши, а из жидкого теста потом трудно будет слепить пирожок. Растительное масло для жарки В глубокую мисочку наливаем воду. Солим. Дрожжи разминаем и добавляем дрожжи комнатной температуры в воду. Размешиваем до однородной массы. Высыпаем муку, просеянную, размешиваем. Ставим в теплое место на 1 час, накрыв сверху полотенцем. За это время готовим фарш: Если у вас нет готового фарша, берем мясо и перекручиваем его на мясорубке вместе с салом. Лук режем мелкими кубиками и смешиваем с мясом. Солим и перчим по вкусу. Приступаем к лепке Беляшей: В мисочку наливаем воду. Клеенку на разделочном столе смазываем растительным маслом. В глубокий сотейник наливаем масло. Его должно быть достаточно, чтобы, при жарке масло закрывало пирожки наполовину. Смачиваем руки водой, а затем маслом, берем тесто в руку, сжимаем в кулак и выдавливам шапочкой. Надеюсь, на фото понятно показано, как это правильно сделать. Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и оставляем на расстойку, минут на 10, делаем пальцами лепешку, выкладываем на неё фарш тоже лепешкой. Края теста лепим внахлест Формируем круглую форму. Бросаем в сковороду с раскаленным маслом и жарим на среднем огне с каждой стороны минут по семь. Беляши, как и другие жареные пирожки, не очень полезное блюдо для печени и явный противник для тех, кто сидит на диете. Если это вас не пугает, жарьте беляши, это очень вкусно и просто.