как засолить щуку

Ответ от Vladislaw Markov[гуру]
Лучше всего солить рыбу в нержавеющей, не пропускающей рассола посуде - эмалированном ведре, бочонке.
Расход соли на один килограмм рыбы
- при умеренном посоле - 150 г;
- при крепком посоле - 250-300 г.
Для предохранения рыбы от порчи в соль добавляют селитру в соотношении 1:10 (одна часть селитры на 10 частей соли) .
Можно также солить рыбу в ящике и на чистой рогоже, однако, в этом случае концентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли увеличивается в полтора-два раза.
Солить рыбу необходимо в прохладном месте.
Очень мелкую рыбу (кильку, тюльку, хамсу, уклею и др. ) можно солить без разделки.
Рыбу нужно тщательно промыть в холодной воде.
После промывки воде дают стечь, но так, чтобы не подсушить рыбу.
Затем рыбу перемешивают с солью таким образом, чтобы соль пристала к поверхности рыбы.
Потом, не давая стекать образовавшемуся рассолу, нужно сложить рыбу в посуду.
Сверху на рыбу кладут груз - деревянную дощечку или кружок, придавленные камнем.
Груз нужен для того, чтобы обеспечить постоянное погружение рыбы в рассол.
Длительность посола - от одних до трех суток.
При засолке к рыбе можно добавлять различные специи: лавровый лист, черный и душистый перец, тмин, гвоздику, лист смородины и ежевики

Ответ от Владимир Шувалов[гуру]
Солить щуку, Девушка это извращение!

Ответ от Клеопатра Кукушкина[гуру]
щука хищник и не бывает жирной поэтому соленая получится невкусно. лучше жареная

Ответ от Irinka[гуру]
Впервые слышу, чтобы щуку солили!! !
Ее фаршировать надо!!

Ответ от Надежда[гуру]
рыбу порезать на кусочки ( я режу толщиной 1,5 см и еще по хребту) , засыпать солью на 3 часа. Затем промыть и отжать. Залить уксусом 9% на 2 часа. Затем отжать, переложить луком, перцем, лавровым листом и залить маслом растительным. Рыба готова! 1

Ответ от ДМИТРИЙ РЫБАКОВ[новичек]
дураки те кто пишет что она не вкусная, очень даже вкусная рыба получается

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]