какое молоко лучше покупать в магазине

Ответ от Елена Головач[гуру]
В какой стране?? ? В каком городе??

Ответ от CafeTea[гуру]
хорошее, чистое, свежее...

Ответ от Елена Шлемакова(Медведева)[гуру]
Лучше деревенское из под коровки.

Ответ от ........1434 .........15456[новичек]
Лучше всего, конечно, покупать полноценное деревенское молоко “из-под коровы”. Но далеко не у всех есть такая возможность.
К тому же, пить молоко “из-под коровы” хорошо, лишь когда вы уверены в здоровье коровы, чистоте дойки, тары для транспортировки и т. д. (Почитайте для встряски информацию в конце статьи). Либо когда у продавца на рынке есть гигиеническое заключение, датированное сегодняшним числом.
Иначе даже от кипяченого молока можно подхватить серьезные заболевания типа сальмонеллеза, бруцеллеза, не говоря уже о каком-нибудь желудочно-кишечном расстройстве.
А подавляющему большинству остается выбор: покупать пастеризованное молоко (срок хранения – несколько суток, чаще продается в мягких пакетах – реже в твердых) или стерилизованное (срок хранения – аж полгода, чаще продается в твердых пакетах, хоть иногда и в мягких).
Так вот, тем, у кого нет возможности купить качественное деревенское молоко, лучше покупать пастеризованное молоко.
Витаминов в нём больше по сравнению со стерилизованным и ультра-, полезных бактерий – тоже больше. В стерилизованном же убито почти все! Да еще может быть добавлен консервант для длительного хранения.
Оставленное в тепле, хорошее некипяченое пастеризованное молоко на 2-3-й день скисает и превращается в отличную вкусную простоквашу.
Для маленьких детей (да и для взрослых тоже) пастеризованное молоко лучше, чем стерилизованное. От стерилизованного же молока у многих детишек аллергия, сыпь и шелушение и т. п.
А как отличить молоко, восстановленное из сухого молока (размешанное в воде, попросту) , от полноценного? !
• По пачке молока вы вряд ли сможете узнать, выработано ли оно из цельного или восстановлено из сухого молока.
• Более-менее нормальное, непорошковое, молоко продается, в основном, с мая по сентябрь.
• Зимой вероятность нарваться на восстановленное молоко выше.
• На вкус разница очень ощутима.
• Учитывая плачевнейшее положение в российском животноводстве и молочной отрасли (см. ниже подробнее) , в ближайшее время процент суррогатов из дерьмового импортного сухого молока будет лишь расти!! ! Это касается и любых кисломолочных продуктов, а также сливочного масла.
Натуральное молоко в Москве >>
* * *
К вашему сведению.
Разница между пастеризованным, топленым и стерилизованным молоком
• Пастеризованное молоко.
Прогрето при температуре 70°С несколько десятков секунд. При этом, в молоке гибнет патогенная микрофлора, а все полезные компоненты молока: молочнокислые бактерии, витамины, антибиотические вещества – остаются. Срок хранения такого молока – несколько суток. При этом, уничтожаются бактерии, способные вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта, а то и сальмонеллез.
Пастеризация убивает только активные бактерии (причем, все: в активном состоянии никакая бактерия не переживет температуры +70). А споры остаются. Но их мало, активизируются они не сразу. Поэтому пастеризованное молоко скисает в простоквашу не сразу, а через двое-трое суток.
• Топлёное молоко.
Прогрето в течении 3-4 часов при 95°C. Такое молоко приобретает кремовую окраску. Топлёное молоко отличается от пастеризованного повышенным содержанием жира (6 % против 2,5-3,5 %), кальция, железа, витамина А. Однако, из-за длительной тепловой обработки в нём значительно меньше, чем в пастеризованном молоке – витамина С (в 4 раза) и B1 (в 2 раза).
• Стерилизованное молоко.
В основном, практикуется “ультравысокотемпературная обработка” – молоко нагревают до 130-140°С. При таком нагреве погибает практически вся микрофлора, в том числе и полезная. Разрушаются витамины B1, В6, В12 и С, полиненасыщенные жирные кислоты, лизин и цистин. Зато такое молоко можно хранить несколько месяцев.

Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Делаю ежедневно йогурт.
Лучше всего получается из молка в бутылках "Домик в деревне", а хуже всего - из мягких пакетов - грязное настолько, что бактерии не развиваются!
пытался делать на молоке из-под коровки.... Опыт крайне неудачный - очень тяжело найти ЧИСТОЕ молоко - слишком плохо с гигиеной у молокоторговцев. И запах парного молока ненавижу.

Ответ от Влад Нетопалов[эксперт]
Купите корову

Ответ от Nighthawk sage[гуру]
Лучше всего разливное молоко от своей коровы, которое вы разольете в стеклянную банку и не будете долго хранить. А самое лучшее парное молоко.
По качеству лучше молоко не коровье, а козье.
Из стран: лучшее молоко из Беларуси. Оно обычно в литровыз полиэтиленовых пакетах, которые изнутри черные.
Самое лучшее заводское молоко Мозырское жирностью 3,6% (Беларусь).
Если не нравиться обычное молоко, то купите 10%-е сливки в полиэтиленовом пакете. Например пакет ёмкостью 0,25 Стародубского завода (РОссия)
Кроме того, для вымачивания свежей печени перед приготовлнием лучше брать 1%-е молоко или пахту.
Для приготовления каши ребенку берут 2-х или 1% молоко, которое потом не разводят. А если берут жирное молоко, то его разволдят пополам водой.
Если готовите какао - то то же можно использовать нежирное молоко.
Если хотите пить молоко от жажды, то его охлаждают и используют обезжиренное или пахту.
Если хочется употребить молоко как продукт питания, то его вкуснее всего заедать чёрным хлебом или лаашем или слойкой. При этом так же можно использовать обезжиренное молоко идаже пахту.
Для варки рыбных супов по пибалтиским рецептам так же используют молоко, И то же обезжиренное или даже порошковое.
Если готовите на работе: картофельное пюре, суп или кофе или какао, то выбирайте сухое молоко (или сухие сливки) натуральное (без добавок) , а не соевое.
Для взбивания в крем необходимы сливки жирностью 33%.
Если хотите умыться молоком, то выбирайте самое жирное и немного его подогрейте.
Если хотите принять молочную ванну вам потребуется примерно 100 литров молока стандартной жирности 3,2%. Целофановые пакеты выкладывают в ванну нерапаковыая и заливают максимально горячей водой. Молоко в пакетах нагревается до нужной температуры. Потом горячую воду сливают. Затыкают ванну пробкой и начинают разрезать пакеты с молоком. Время принятия ванны - не менее 20 минут. Можно долше. Потом вытираются насухо, необмываясь. И только через 2 часа смывают тело под горячим дущем.
Что бы приготовить хороший творог берут натуральное свежее молоко с базара, при чем то, которое не было снято. Ну или максимально жирное из магазина.
Когда покупаете на базаре нужно смотреть, что бы молоко было самое свежее и спрашивать какой дойки (утренней или вечерней) и смотреть, что бы с него не снимали сливки и не сепарировали.
Отдельные любители употребляют топленое молоко. Самое лучшее это то же домашнее. Или из магазина 4-х%. Аналогично лучше белорусские производители.
Кефир - продукт, который при малейшей нарушении технологии приобретает железистый технический привкус - это значит, что емкость для заквашивания была дешевая и сильно окисляется. Например алюминеевая или пластиковая.
Поэтому для кефира нужно особо внимательно подбирать производителя и жирность. Предпочтительнее жирный кефир белорусских произодителей в литровых пакетах. Самый вкусный кефир - это тот, который очень густой и начал слегка пениться - пакет будет немного раздут. А слишком свежий кефир, который поставляют прямо через нескольких часов в магазин - немного горчит и жидковат.
Кефир хорошо использовать при солнечных ожогах и для укрепления волос.

Ответ от Alex baron[активный]
в тетрапаках с долгим хранением вне холодильника жирность 3,5 самое вкусное и хранится долго! !
давно доказанно что пласмассы убивают полезные бактерии и плохо влияют на мужскую потенцию так что только тетрапаки!!!!

Ответ от Марг-us[активный]
натурального молока нет, потому как в любом пакете сухое разведенное нормализованное молоко. Это 100% инфа
купите сухое молоко и разводите по мере необходимости, дешевле выйдет и качественнее

Ответ от *АнюТк@...[активный]
покупай молоко у коровы, парное!! так точно будешь уверен в качестве

Ответ от Леонид Корюкин[гуру]
Деревенское молоко конечно хорошо, но с рук на диких рынках продают обычно обрат или молоко с которого сняты сливки, Магазинное лучше брать "Отборное" с жирностью 3,2 %в картоне. В полиэтилене и пластике обычно добавлены консерванты. Но ни одно магазинное молоко не сравнится с молоком парным или молоком 70х годов в стеклянных бутылках.

Ответ от Є.К.С.М.[гуру]
Привозное из деревни

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]