кальмары рецепты приготовления

Ответ от чудо[гуру]
Кальмары, жаренные с луком
Ингредиенты:
600—700 г филе кальмара,
1—2 головки репчатого лука,
3—4 ложки растительного или сливочного масла,
зелень петрушки;
соль по вкусу.
Приготовление:
Филе кальмаров нарезать соломкой, смешать с пассерованным луком и обжарить в масле 2—3 мин на сковороде до образования румяной корочки. Подавать к столу в горячем виде, посыпая рубленой зеленью.
Кальмары с рисом
Ингредиенты:
Морковь (крупная) 2 шт. , лук репчатый 2-3 шт. помидоры 2-3 шт. , зелень 1 пучок, мука 1,5 ст. л. , сливочное масло 1 ст. л. , кальмары 0,5 кг, рис полстакана, растительное масло 5-6 ст. л. , соль, перец черный, перец дущистый, кориандр, хмели-сунели.
Приготовление:
Отварить кальмаров, остудить, очистить, порезать соломкой. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, добавить кальмаров и обжарить на слабом огне 4-5 минут.
Отварить до полуготовности рис (около получаса) .
Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь, потушить 4-5 мин, добавить лук, и потушить еще 5 минут.
Посолить.
Рис и выложить к моркови и луку, тушить на слабом огне 10 минут, добавить натертые помидоры, перемешать, тушить еще 5-6 мин.
Добавить кальмаров и лавровый лист, перемешать все, тушить на среднем огне 3 мин.
Выключить огонь, добавить пряности и нарезанную зелень (все посыпать сверху) и закрыть крышку. Через 5-10 минут перемешать блюдо еще раз.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
С КАРТОФЕЛЕМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кальмары 2 шт.
• картофель 5 шт.
• соленые огурцы 3 шт.
• зеленый горошек 60 г.
• майонез 100 г
• соевый соус 50 г
• зелень укропа
• перец
• соль
Приготовление
Филе кальмара положить в кипящую воду, добавить зелень и варить не более 3 минут, остудить и нарезать ломтиками. Перемешать с нарезанными отварным картофелем и огурцами, посолить, поперчить. Добавить зеленый горошек, майонез, соевый соус. Посыпать мелко нарубленной зеленью.