калорийны ли роллы

Ответ от Violettka ®[гуру]
Как определить калорийность суши
Рецептов приготовления суши бесконечно много – так же, как и ингредиентов этого традиционного японского блюда. Разумеется, основной ингредиент суши – сырая или подкопченная рыба – не меняется, но, как известно, даже мясо рыбы может быть высококалорийным или низкокалорийным. Свой вклад в калорийность суши вносят и дополнительные ингредиенты – сливочный сыр (непременный ингредиент популярных роллов «Филадельфия») , японский омлет, авокадо. В общем и целом, чем меньше ингредиентов в суши, тем менее калорийным считается это блюдо – вполне логично, что в сочетании маленького кусочка рыбы и риса калорий куда меньше, чем в роллах с жирным лососем, авокадо, сливочным сыром и кусочком огурца (классический рецепт «Филадельфии») . Самыми низкокалорийными считаются овощные роллы («маки» ) и суши с рыбой («нигири») .
Приблизительное количество калорий в одном кусочке нигири-суши (самый простой вид суши – только рыба и рис) :
▪ Суши с креветкой: шестьдесят калорий
▪ Суши с угрем: шестьдесят три калории
▪ Суши с лососевой икрой: тридцать девять калорий
▪ Суши с лососем: пятьдесят шесть калорий
▪ Суши с тунцом: пятьдесят пять калорий
▪ Суши с моллюском хокки: пятьдесят одна калория
▪ Суши с маринованной макрелью: пятьдесят девять калорий
Если подсчитать приблизительное количество калорий в одном ролле, то станет ясно, что калорийность роллов куда выше, чем калорийность суши:
▪ Ролл с авокадо: сто сорок калорий
▪ Ролл «Калифорния» : двести пятьдесят пять калорий
▪ Ролл «Каппа маки» (с огурцом) : сто тридцать шесть калорий
▪ Ролл с лососем и авокадо: триста четыре калории
▪ Ролл с угрем и авокадо: триста семьдесят две калории
Как свести калорийность суши к минимуму
Самый простой способ удостовериться в том, что калорийность суши и роллов минимальна – это заказывать «вегетарианские» роллы: в таких роллах вместо рыбы «главная роль» отведена овощам или фруктам, чаще всего – кусочкам огурца или авокадо. Остальные ингредиенты остаются прежними – вареный рис, листья нори. Кроме того, в некоторых ресторанах сегодня подают суши и роллы не с традиционным белым, а с коричневым рисом, калорийность которого (и, соответственно, калорийность суши в целом) меньше, а питательность – больше за счет большего количества клетчатки, позволяющей быстрее ощутить чувство сытости и сохранить его на более долгий срок.
Источник: