карбонара это

Ответ от Артем дорош[эксперт]
Паста алла карбона́ра (итал. Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины) , смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо,соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты. Гуанчиале нередко заменяется панчеттой. Блюдо было изобретено в середине XX века [1]. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, столицей которого является Рим. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом. Итальянское блюдо из макарон. Готовится с сыром, яйцом и вином. Также нужны щечки свиньи или бекон. По легенде считалось, что это паста угольщиков. То есть жены готовили своим мужьям-угольщикам нечто калорийное, когда те приходили с работы. Отсюда и нужно добавлять много черного молотого перца в пасту.