кайса

Ответ от Александра[гуру]
Основное отличие заключается в том, что кайса и курага являются видами сушеных абрикосов, а самса относится к выпечке. Кайса представляет собой целые сушеные плоды абрикоса, у которых косточка была аккуратно выдавлена через естественное углубление в месте прикрепления плодоножки. Фрукт при этом сохраняет свою целостную форму. Курага — это тоже сушеный абрикос без косточки, но в процессе заготовки плод разрезают на две половинки. Самса не имеет отношения к сухофруктам. Это традиционное блюдо узбекской и таджикской кухни, представляющее собой печеный пирожок треугольной формы или в виде конверта с начинкой из рубленого мяса, преимущественно баранины, и лука.