Автор Aku aiova задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
как лечше всего сделать хе из рыбы? в наличии только карась, окунь, лещ, сазан. И только без моркови. и получил лучший ответ
Ответ от Мамочка[гуру]
Из сазана отменно получается
Нарежьте рыбу тоненькими полосками, чем тоньше, тем лучше. Засыпьте солью (предпочтительно крупной). Оставьте на час. Потом промойте все хорошенько водой, и дайте рыбе постоять в воде минут 10. Затем нарезаете репчатый лук (можно красный красиво смотрится) , добавляете в рыбу ЭССЕНЦИЮ, по немногу, (рыба должна вся побелеть) перец черный немного песочка и растительного или оливково масла, все. Приятного аппетита
Ответ от Киз кизляр[гуру]
Ни фига! Из осетровых хе не готовят! Сазан или большой судак-вариантов рыбы нет!
Ни фига! Из осетровых хе не готовят! Сазан или большой судак-вариантов рыбы нет!
Ответ от Лолита[активный]
очистить рыбу от косточек нарезать на кубики 2на2 см примерно две штучки средние, потом добавляете уксус 2ст. л, красный перец 1ст. л. можно напополам со сладким, сахар 1 ч. л. через 2-3 часа ( а лучше на ночь убрать в холодильник) сливаете сок, если рыбка побелела значит готова, нарезаете лук сколько хотите, добавляете соль, сахар, чеснок черный и красный перец, уксус повкусу, подсолнечное масло рекомендую рафинированное без запаха, ещё не помешает щепотка молотого кориандра. Вкус кисло-сладкий обязательно чуть острый. Из судака получается чуть суховатый, из сазана посочнее кто-как любит. Если делаете корейские салаты обязательно к уксусу добавлять сахар, тогда получится то что надо.
очистить рыбу от косточек нарезать на кубики 2на2 см примерно две штучки средние, потом добавляете уксус 2ст. л, красный перец 1ст. л. можно напополам со сладким, сахар 1 ч. л. через 2-3 часа ( а лучше на ночь убрать в холодильник) сливаете сок, если рыбка побелела значит готова, нарезаете лук сколько хотите, добавляете соль, сахар, чеснок черный и красный перец, уксус повкусу, подсолнечное масло рекомендую рафинированное без запаха, ещё не помешает щепотка молотого кориандра. Вкус кисло-сладкий обязательно чуть острый. Из судака получается чуть суховатый, из сазана посочнее кто-как любит. Если делаете корейские салаты обязательно к уксусу добавлять сахар, тогда получится то что надо.
Ответ от Анастасия[гуру]
Для приготовления этого блюда подходит рыба только "благородных пород", а именно - осетровые, лососёвые. В крайнем случае подойдёт рыба с плотным мясом нежирная. Примерный список: осётр, калуга, белуга, горбуша, кета, сима, кижуч, ленок, таймень, хариус.
Ни в коем случае не подходят карповые или иные жирные сорта - НЕЛЬЗЯ сома, сазана, карася, щуку.
Готовится блюдо следующим образом - филе рыбы, очищенное от костей и кожи нарезается кубиками размером примерно с ноготь среднего пальца. Лук репчатый нарезается кубиками примерно того же размера. Всё смешивается.
Внимание! Лука в этом вкусном салате должно быть МНОГО, но в разумных пределах. При размешивании лук распадается на пластинки. Салат приправляется чёрным молотым перцем.
Блюдо заправляется уксусом. ВНИМАНИЕ! Весь секрет этого блюда заключается в уксусе - его не должно быть слишком много. Неопытные повара при приготовлении ХЕ часто им (уксусом) злоупотребляют, в смысле много слишком льют :).
Это блюдо является очень вкусной холодной закуской (салатом) . Перед подачей на стол может настояться 15-20 минут, чтобы рыба немного дала сок, который смешается с уксусной кислинкой.
В это блюдо неплохо также добавить свежий сладкий "болгарский" перец разных цветов, нарезанный кубиками. "
Для приготовления этого блюда подходит рыба только "благородных пород", а именно - осетровые, лососёвые. В крайнем случае подойдёт рыба с плотным мясом нежирная. Примерный список: осётр, калуга, белуга, горбуша, кета, сима, кижуч, ленок, таймень, хариус.
Ни в коем случае не подходят карповые или иные жирные сорта - НЕЛЬЗЯ сома, сазана, карася, щуку.
Готовится блюдо следующим образом - филе рыбы, очищенное от костей и кожи нарезается кубиками размером примерно с ноготь среднего пальца. Лук репчатый нарезается кубиками примерно того же размера. Всё смешивается.
Внимание! Лука в этом вкусном салате должно быть МНОГО, но в разумных пределах. При размешивании лук распадается на пластинки. Салат приправляется чёрным молотым перцем.
Блюдо заправляется уксусом. ВНИМАНИЕ! Весь секрет этого блюда заключается в уксусе - его не должно быть слишком много. Неопытные повара при приготовлении ХЕ часто им (уксусом) злоупотребляют, в смысле много слишком льют :).
Это блюдо является очень вкусной холодной закуской (салатом) . Перед подачей на стол может настояться 15-20 минут, чтобы рыба немного дала сок, который смешается с уксусной кислинкой.
В это блюдо неплохо также добавить свежий сладкий "болгарский" перец разных цветов, нарезанный кубиками. "
Ответ от *Морковка*[гуру]
да просто замариновать с уксусом и луком!
из щуки самое лучшее хе!
да просто замариновать с уксусом и луком!
из щуки самое лучшее хе!
Ответ от Андрей Смирнов[гуру]
Лучше конечно сазан. Замариновав феле и посолив зажарьте лук на растительном масле и добавте нашинкованный огурчик. Добавьте в феле за час до приготовления. Перец по вкусу. . Корейцы на Сырдарье учили
Лучше конечно сазан. Замариновав феле и посолив зажарьте лук на растительном масле и добавте нашинкованный огурчик. Добавьте в феле за час до приготовления. Перец по вкусу. . Корейцы на Сырдарье учили
Ответ от * *[эксперт]
я боюсь такое делать, еще и из речной рыбы, извините конечно
я боюсь такое делать, еще и из речной рыбы, извините конечно
Ответ от Александр Прытков[гуру]
Из сазана можно. Отделить мякоть от костей (крупных) , сложить в кастрюлю (эмалированную) и залить раствором уксуса (1л. воды/ 1 десс. ложка уксуса) . Только заливать не чтоб накрыло, а до половины. Добавит соль, перец (по вкусу) , преправы ( лучше всего подходят семена кинзы) , и всё тщательно перемешать. Оставить на 1,5-2 часа. После этого обжарить в раститетльном масле репчатый лук (2-е головки на 1 рыбу) и смешать, добавить мелко нарезанный маринованный огурец. Приятного аппетита!!!
Из сазана можно. Отделить мякоть от костей (крупных) , сложить в кастрюлю (эмалированную) и залить раствором уксуса (1л. воды/ 1 десс. ложка уксуса) . Только заливать не чтоб накрыло, а до половины. Добавит соль, перец (по вкусу) , преправы ( лучше всего подходят семена кинзы) , и всё тщательно перемешать. Оставить на 1,5-2 часа. После этого обжарить в раститетльном масле репчатый лук (2-е головки на 1 рыбу) и смешать, добавить мелко нарезанный маринованный огурец. Приятного аппетита!!!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как лечше всего сделать хе из рыбы? в наличии только карась, окунь, лещ, сазан. И только без моркови.