кисель на поминки рецепт

Ответ от Геннадий Бабушкин[гуру]
На поминки подают и компот, и кисель, но именно кисель по православному обычаю традиционно завершает трапезу, которую начинают с кутьи. В древности его варили из овсяной или ржаной муки на дрожжах, а сейчас чаще готовят сладкий ягодный напиток на крахмале. Допустимо руководствоваться правилом готовить то, что любил покойный, или подавать летом компот, а зимой кисель. Рецепт поминального киселя: возьмите 300 г любых ягод, литр воды, сахар по вкусу и 2 столовые ложки картофельного крахмала. Ягоды проварите в воде, процедите, добавьте сахар и доведите до кипения. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды, тонкой струйкой влейте в кипящий отвар, постоянно помешивая. Как только масса загустеет, сразу снимите с огня и остудите.