кюрасао голубой

Ответ от Julik[гуру]
Первые ликеры были созданы монахами и алхимиками в конце XIII века и использовались в лечебных целях. В конце XVII века ликеры были официально признаны при королевских дворах. Великие географические открытия средневековья значительно расширили число пряностей и ароматизаторов, используемых в производстве ликеров. И если во Франции XVII века право на перегонку имели только монахи, аптекари и виноградарии, то в Голландии, где законы не были столь строгими, впервые осуществили идею создания коммерческого ликера. Этому способствовало то обстоятельство, что в ее колониальных владениях - Антильских островах, расположенных в Карибском море, растет померанец. Эта разновидность горьких апельсинов пользовалась в то время большим успехом. Но длительность перевозки не позволяла доставлять плоды в Европу в хорошем состоянии. Оставался единственный путь: вымачивать подпорченные апельсины в спирте, дистиллировать смесь, добавив сахар для смягчения слишком горького и резкого вкуса. Так в 1886 году появился ликер Кюрасао. Наиболее известными среди ликеров Кюрасао являются бесцветный Кюрасао (Curacao triple sec), апельсиновый Кюрасао (Curacao orange), а также голубой и зеленый Кюрасао.
Антоцианы (от греч. ánthos — цвет и kýаnos — лазоревый) , - природные вещества красящие вещества растений. Антоцианы обладают индикаторными свойствами:
- в нейтральной среде приобретают пурпурную окраску
- в щелочной среде они имеют синий цвет
Антоцианы очень часто определяют цвет лепестков цветков, плодов и осенних листьев. Они обычно придают фиолетовую, синюю, коричневую, красную, оранжевую окраску. Эта окраска нередко зависит от рН клеточного содержимого, и потому может меняться при созревании плодов, отцветании цветков - процессах, сопровождающихся закислением клеточного содержимого. Многие антоцианы достаточно хорошо растворимы.
Антоциановые красители широко используются в пищевой промышленности. Это, прежде всего, экстракты из кожицы винограда и черной моркови. Реже – из бузины, черноплодной рябины и черной смородины.
Источник: ссылка
Julik
Просветленный
(24448)
Оригинальный ликёр Кюрасао бесцветен, но наряду с этим производится ликеры 4-х цветов: голубой, красный, оранжевый и зелёный. <table><tr><td></td></tr></table>