классический гуляш

Ответ от Люся[гуру]
В русской кулинарии гуляш готовят следующим образом:
700 г говядины или телятины или 500 г свинины
1 ст. ложка жира
2 луковицы
2 ст. ложки томат-пасты
1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка сливочного масла
соль, красный молотый перец
несколько горошин душистого перца
лавровый лист
Из мяса покромки, грудинки или лопатки нарезать кусочки в виде кубиков весом 20—30 г (по 4—5 кусочков на порцию) , посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с разогретым жиром до образования золотистой корочки.
Обжаренное мясо (переложить в глубокую посуду, залить бульоном или горячей водой, добавить пассерованный томат и тушить в течение 1-1,5 часа. Затем ввести разведенную мучную пассеровку, пассерованный лук, положить несколько горошин перца, лавровый лист, соль и тушить на слабом огне 15-20 минут (до готовности) . В конце можно добавить сметану.
Подается гуляш вместе с соусом, в котором тушился, и отварными макаронами или рассыпчатой кашей (гречневой, ячневой, перловой) . Блюдо можно посыпать рубленой зеленью.
1001recept.com
Гуляш
мясо (говядину) обжариваешь на сковороде (мясо порезать тонкими брусочками) 5 мин, потом доливаешь воды и тушишь почти до готовности (1-1,5), затем добавляешь жаренный лук, сметану, томатную пасту, лавровый лист (обязательно), соль, перец и тушишь, все время помешивая (сметана подгорает) минут 15-20, если хочешь, чтобы гуляшь был погуще-подсыпь в соус чуть-чуть муки.
Гуляш
говядина вырезка 500 г, репчатый лук 2 шт., мука 1 ст. л., бульон говяжий (можно из кубика) 3 стакана, томат-паста 3 ст. л., лавровый лист 2 шт., соль, перец черный молотый, масло для жарения.
Мясо обмыть, нарезать кубиками, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде с маслом. После окончания жарки добавить мелко нарезанный репчатый лук, еще немного обжарить. Мясо посыпать мукой и всё вместе слегкоа поджарить. Потом всё выложить в кастрюлю, добавить бульон, томат-пасту, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить примерно 1,5 часа. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Рецепт был взят из интернета, давно, не помню меняла что-нибудь, или нет, но нравится такой гуляш, часто готовлю

Ответ от Екатерина Моисеева[гуру]
покупаете магги для гуляша и рецепт прост, и париться не надо!!!!

Ответ от Гигантский Винни-Пух[гуру]
Гуляш-самостоятельное блюдо. В гарнире не нуждается. Это из серии "отварные сосиски"-только в СССР.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]