Как убрать остроту в супе
Автор Ѝрик Ворон задал вопрос в разделе Первые блюда
Как уменьшить остроту блюда? и получил лучший ответ
Ответ от Elena No[гуру]
с помощью риса исправляют только соленость супа. Баска привильно сказала в марлю помещают промытый рис - он впитывает излишнюю соль. а вот приправы острые он не исправит. Суп харчо хотя бы вспомните. Острые тайские блюда - все готовятся с рисом. Так что воспользуйтесь советом Владимира Птохова! Я сама это уже взяла на заметку. . отличная идея!!!
Ответ от ~-=[sLo[T]nik]=-~[гуру]
Ой не знаю поможет ли,
я бы наверное добавила щепотку сахара и рискнула бы разбавить кипяточком чуток и довести до кипения.
Или как вариант остроту гасят молочные продукты, может сметанки (молока) туда, вы гуляш с томатом делаете? Если там мука присутствует сметана не свернется, ну выйдет не классический гуляш, а такая подливка типа как в голубцах что вполне съедобно, не огнем же дышать после еды.
Это все мои познания...
Ой не знаю поможет ли,
я бы наверное добавила щепотку сахара и рискнула бы разбавить кипяточком чуток и довести до кипения.
Или как вариант остроту гасят молочные продукты, может сметанки (молока) туда, вы гуляш с томатом делаете? Если там мука присутствует сметана не свернется, ну выйдет не классический гуляш, а такая подливка типа как в голубцах что вполне съедобно, не огнем же дышать после еды.
Это все мои познания...
Ответ от Roman[активный]
На счёт супа не знаю, а второе если возможно то запивать молоком. тогда острота понизится
На счёт супа не знаю, а второе если возможно то запивать молоком. тогда острота понизится
Ответ от Мелисса[гуру]
Если специи уже загружены-то не получится. Или после разбавления водой будет уже не то блюдо!
Если специи уже загружены-то не получится. Или после разбавления водой будет уже не то блюдо!
Ответ от Алечка[гуру]
в самых "острых"кухнях это делается с помощью риса. он смягчает остроту приправ
в самых "острых"кухнях это делается с помощью риса. он смягчает остроту приправ
Ответ от Black Bagira[гуру]
Водички добавить.
Водички добавить.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Проще всего "дать собаке хорошее имя" как говорят англичане. Назовите блюдо "поджарка для мачо" или "консоме дикого Запада". Но будте готовы, что потом из туалета услышите глухие проклятия, когда еда окончит свой жизненный цикл. Именно отсюда пошла идиома "пробрать до жопы".
Проще всего "дать собаке хорошее имя" как говорят англичане. Назовите блюдо "поджарка для мачо" или "консоме дикого Запада". Но будте готовы, что потом из туалета услышите глухие проклятия, когда еда окончит свой жизненный цикл. Именно отсюда пошла идиома "пробрать до жопы".
Ответ от Елена Демченко[гуру]
Правильно сказала, Аленка Сулим. Только она не сказала, как это делать, и что это можно сделать, только с первыми блюдами. В кастрюлю с горячим супом (например) нужно опустить завернутый в марлю рис.
Все должно быть близким к стерильному.
Правильно сказала, Аленка Сулим. Только она не сказала, как это делать, и что это можно сделать, только с первыми блюдами. В кастрюлю с горячим супом (например) нужно опустить завернутый в марлю рис.
Все должно быть близким к стерильному.
Ответ от Любовь[гуру]
Остроту можно убрать только смягчив ее сметаной!
Остроту можно убрать только смягчив ее сметаной!
Ответ от Ѐина[новичек]
спасибо)
спасибо)
Ответ от Миша Стариков[новичек]
залей водой или добавиь сахар
залей водой или добавиь сахар
Ответ от Виталий К.[новичек]
если красный перец..
сначала выпарить воду, а затем повысить текучесть маслом (масло любое и/или мед), сделав блюдо "тайским"..
например мелко порезанный лук на масле довести до начала карамелизации (пассировка до золотистого цвета) и добавить в него мед.. все перемешать.. влить в блюдо..
масло и мед оттянут перечную остроту.
если красный перец..
сначала выпарить воду, а затем повысить текучесть маслом (масло любое и/или мед), сделав блюдо "тайским"..
например мелко порезанный лук на масле довести до начала карамелизации (пассировка до золотистого цвета) и добавить в него мед.. все перемешать.. влить в блюдо..
масло и мед оттянут перечную остроту.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как уменьшить остроту блюда?