классический рецепт мяса по французски

Ответ от Svetlanka[гуру]
Такого понятия в Русском языке просто не существует!))

Ответ от Їак Каземерчак[гуру]
Рецепт мяса «по-французски» , неядовитый и вкусный, все же существует. Естественно, в нем нет ни картофеля, ни майонеза, ни прочих радостей, ни чего-либо французского:
Берется свинина — шейка или вырезка, лучше шейка.
Режется поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см. Нарежете вдоль — будет жесткая. Отбивается. Смазывается горчицей немного — это придаст мясу еще большую нежность.
Мясо обваливается в муке, обжаривается до появления корочки в разогретом масле, солим (посолите до жарки — будет подошва, так как сок уйдет из мяса) .
Берутся шампиньоны, режутся. Обжариваются в масле, до появления на кусочках шляпок легкой поджаристости.
Режется лук кольцами.
Режутся помидоры кольцами.
Теперь надо сделать соус. Берется брынза, разминается руками (руки предварительно вымыть! ) в глубокой тарелке и с помощью постепенного добавления жидкой сметаны (15% жирности) доводится до консистенции густой сметаны. В соус добавляем пряности по вкусу, например, понемногу перца крупного помола, майорана, тимьяна и базилика. Если мясо умерло не само и не слишком долго ожидало своей участи на солнцепеке, усердствовать с пряностями не стоит. Соус готов.
Выкладывается в сковороду, но в такую, которую можно поставить в духовку (без деревянных ручек и пластика на крышке) . Можно использовать стеклянную посудину для микроволновки. Слой лука, слой мяса, слой грибов, снова лук, помидоры, кладем кусочки ананаса, оставшийся соус и сверху тертый сыр. Каждый слой нужно немного посолить и немного смазать соусом. Можно украсить оливками и/или маслинами без косточек. Можно сверху положить кусочки ананаса. В духовку минут на 30, на средний огонь. Подавать желательно с красным вином.
Если уж хочется гарнира, запеките в той же духовке несколько картофелин. В данном случае лучше чищеных

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Блюдо получило такое название, потому что французов от него непременно стошнит. Других причин не вижу. Навание появилось в "лихие" 1990е годы вместе с "жульеном аюс", который тоже никакого отношения к Франции не имеет.

Ответ от Вика улинич[гуру]
мясо нарезать тонко свинину, отбить, посолить, поперчить, сверху помидоры, лук, майонез, сыр, запекать 30 мин

Ответ от Svetlana Devetiarova[новичек]
Во Франции мясо запекают только со сметаной или сливочным маслом. Майонез, как выше указано растапливается на яичницу и растительное масло. Мясо желательно отбить и промариновать, сверху можно положить всё что угодно- ананас, грибы, жареный лук и овощи, в общем фантазируйте. Сверху сыр и запекайте. Классического рецепта нет.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]