клетчатка и отруби в чем разница

Ответ от Елена[гуру]
В отрубях содержится клетчатка (попросту - волокна, из которых состоят растения, плоды и т. п.) . Клетчатка содержится также в офощах, фруктах, цельных злаковых (т. е. не очищенных) . Очищенные злаки - это внутренности зерна, очищенные от кожурки - т. е. крахмалл. Все дело в том, что все полезные вещества как раз и содержаться в шкурке. Отруби - это отходы мукомольного производства, т. е. те самые шкурки от зерен, в которых много полезных веществ.
Чтоб понятней - в белой муке нет клетчатки, а в пшеничных зернах - есть.
Еще важный ньюанс - очищенное зерно относится к быстрым углеводам, вызывающим моментальный выброс инсулина в кровь и как результат - накопление жира, а со временем - и сахарный диабет, не говоря уже о сердечно-сосудистых заболеваниях. Отруби, или неочищенное зерно - относятся к медленным углеводам, которые не вызывают такого всплеска инсулина и постепенно регулируют обмен веществ. Поэтому от белой муки полнеют, а отруби помогают похудеть.
То же самое - с фруктами. Лучше есть их целыми, чем в виде сока, который крайне беден на клетчатку и содержит много натуральных сахаров и также вызывает выброс инсулина. Именно поэтому люди, в привычку которых вошло регулярное употребление сока, рискуют приобрести диабет.
Поэтому лучше есть поменьше очищенных продуктов (белый хлеб, мучные продукты, манка и т. п. ) и побольше неочищенных (овсянка, гречка, офощи, фрукты, и т. п.).