клубничный мусс



Автор Испуганный задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Как приготовить клубничный мусс? и получил лучший ответ

Ответ от Elena[гуру]
Я готовлю так - яичные белки взбиваю в РУЧНОМ миксере, постепенно добавляя сахар по вкусу. Как только белки начинают взбиваться, добавляется по немногу (2-3 ст.ложки) размятая в пюре клубника. Когда вся клубника окажется в миксере продолжайте взбивать до образования густой, нежной и пышной массы. Мусс можно охладить, но долго не держите в холодильнике, через некоторое время он осядет и уже не взобьется заново. Лучше всего подавать к столу сразу.

Ответ от Ежемесячный[мастер]
Клубничный мусс
Ингредиенты:
- 150 г клубники
- 160 г сахара
- 30 г желатина
- 10 г кислоты лимонной. Для сиропа: 50 г клубники
- 150 г воды
- 100 г сахара.
Приготовление
Подготовленную клубнику протереть через сито, полученный сок-пюре переложить в фарфоровую миску и поставить в холодильник. Оставшуюся в сите массу залить горячей водой и варить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар, замоченный желатин и, помешивая, нагреть до кипения, снять с огня, соединить с соком-пюре, охладить до 40°С и активно взбивать до образования густой однородной массы и увеличения объема в 2-2,5 раза.
Разлить по формочкам и поставить на холод для застывания.
Готовый мусс разложить в тарелки, полить сиропом, подать с молоком или сливками.
Для приготовления сиропа клубнику размять, залить горячей водой, варить 5 минут, процедить, добавить сахар, прокипятить.

Ответ от Полукруглый[гуру]
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС ЗАБАЙОНЕ
Описание: десерты
Источник: Good Food, Antony Worral Thomson
Время приготовления: 25-35 мин
Калорийность: В 1 порции: 350 ккал, 24 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
500 гр клубники, очищенной от хвостиков и порезанной вдоль
4 ст л сахара
4 крупных яичных желтка,
6 ст л клубничного пюре (см "на заметку)
150 мл (1/4 pt) двойных сливок
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС ЗАБАЙОНЕ
Инструкции: Этот клубничный десерт - оригинальный вариант классического итальянского десерта zabaglione.
1. В миске перемешать клубнику с половиной сахара. Положить яичные желтки в огнеупорную миску, стоящую над кастрюлей с кипящей водой и взбивать электрическим миксером 1-2 мин, пока сахар не растворится - смесь не должна чувствоваться зернистой. Добавить пюре и взбивать до образования густой и пышной смеси (это займет 10-12 мин).
2. Снять миску с паровой бани и поставить в большую миску с ледяной водой. Взбивать, пока не остынет.
3. Взбить сливки до образования пиков и перемешать с кремом, затем добавить клубнику вместе с соком. Подавать сразу же в прозрачных бокалах - в тамблерах выглядит очень красиво - пока забайоне не осядет, что происходит очень быстро.
На заметку:
Клубничное пюре сделать очень просто. Для 6 ст л пюре нужно размолоть в блендере 140 гр клубники с 1 ст л сахара и 1 ст л воды.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить клубничный мусс?
спросили в Индюки
приготовить индюка в духовке
да так же как и утку, только держать дольше по времени

1. Разогреть духовку до 190 гр
подробнее...

Народ, Подскажите пожалуйста, как приготовить индейку в духовке, без всяких излишеств, но чтоб было вкусно и красиво.
Рецепт: ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ, С МЕДОМ / Готовим.РУ
Тушку индейки разделать, промыть,
подробнее...

Мусс. Как сделать клубничный мусс?
клубника - 450г; сливки (не менее 33% жирности) - 250мл; сахар - по вкусу; желатин - 1 ст. л.
подробнее...
спросили в Банан
Кто знает салат банан с тунцом рецепт
Салат из тунца с помидорами и бананами

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 200г
-
подробнее...
спросили в Сырники
Дайте рецепт самых вкусных сырников. хочу детей порадовать. Заранее спасибо))
Вкус сырников зависит, в основном, от творога. Наилучший результат достигается, если не полениться
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Формочки
Напишите или скиньте пожалуйста ссылки : Рецепты песочного печенья БЕЗ формочек!?
Попробуйте вот такое, мой любимый рецепт и печенье просто тает во рту....
Источник:
подробнее...

приготовление мороженного!
В этом и суть приготовления мороженого. Секрет - мгновенная заморозка жидким азотом.
Лишь по
подробнее...

дайте плиз рецепт шарлотки с красной смородиной!
ЯГОДНАЯ ШАРЛОТКА
3 яйца
1 ст. муки
1 ст. сахара
2 чл. ванили
1 ст.
подробнее...

что такое мусс и чем отличается от суфле и как это все приготовиь?
МУСС
Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варенья, меда, вина.
подробнее...

Кто-нибудь может поделиться рецептом клубничного торта (пирожного)?
Торт Корзиночка с клубникой"" (мое личное изобретение, готовила на день рождения сына, торт
подробнее...

Подсажите неложный рецепт пирога из замороженной клубники
КЛУБНИКА С ВАНИЛЬЮ
Ингредиенты:
- 300 г клубники,
- 20 г сливочного масла,
- 30 г
подробнее...
спросили в Десерты
Есть клубника и сметана... Какой десерт приготовить? Только не пишите: -"съешь сметану с клубникой"
КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
● 0,5 л. сметаны + 1
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*