украшение торта клубникой

Ответ от Elena[гуру]
Я вот такой недавно испекла, вкуснятина необыкновенная

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Торт клубничный Для рецепта Вам потребуются:- сливочное масло - 100г- сахар - 100г- ванильный сахар - 1 пакетик- соль - 1 щепотка- яйцо - 1 шт.- мука - 100г- разрыхлитель - 2 ч. л.- сливочное масло - для смазывания формы- панировочные сухаридля начинки:- желатин - 18г- йогурт - 600г- сметана - 30г- сахар - 90г- сок - 1 лимона- вишневый ликер - 40 мл- клубника - 350г- клубничный конфитюр - 100г.Масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо взбивать до тех пор, пока сахар не растворится в яйце. Добавить смешанную с разрыхлителем и просеянную муку. Разъемную форму смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 26 минут. Готовый корж опрокинуть на решетчатую подставку и остудить. Желатин замочить по инструкции на упаковке и дать ему набухнуть.Йогурт, сметану, сахар и сок лимона взбивать до тех пор, пока масса не станет воздушной и сахар не растворится. Затем влить вишневый ликер. Желатин растворить на горячей водяной бане, остудить, постоянно помешивая и влить в крем из йогурта. Крем поставить в холодильник застывать.Пока крем застывает, клубнику помыть. Плодоножки удалить. Ягоды хорошо промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на половинки. Половину ягод осторожно перемешать с кремом, как только он начнет застывать. Крем еще раз ненадолго поставить в холодильник. Бортик разъемной формы замкнуть вокруг выпеченного коржа. Корж смазать клубничным конфитюром, выложить на него крем и разровнять. Сверху разложить оставшиеся ягоды и поставить торт в холодильник для того, чтобы торт окончательно застыл.Непосредственно перед подачей на стол снять с торта бортик формы и переложить торт на блюдо.

Ответ от Alex@[гуру]
ТОРТ С КЛУБНИКОЙ.
Состав: 6 яиц (желтки отделите от белков) , 250 гр. сахара, 150 гр. муки, смешанной с пекарским порошком, 150 гр. молотого миндаля, цедра от 2 апельсинов; для сиропа: 100 гр. сахара, 225 гр. сладкого белого вина, сок 3 апельсинов; для шоколадного крема: 225 гр. белого шоколада (крупно порубите) , 568 гр. жирных сливок (30-40%), 350 гр. свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками.
Смажьте маслом форму для выпекания диаметром 23 см и выстелите дно пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в миску белки и взбейте их до образования белой пены. Продолжая взбивать, порциями всыпьте 50 гр. сахара. Отдельно выложите желтки и оставшуюся часть сахара и взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масса не станет мягким муссом. Помешивая тесто, постепенно подсыпайте муку. Ложкой аккуратно введите в получившееся тесто 1/3 белков, затем добавьте 2/3 белков, молотый миндаль и апельсиновую цедру и осторожно перемешайте. Должно получится негустое тесто. Выложите тесто в форму для выпекания и поставьте в духовку на 35 минут. Проверьте готовность коржа деревянной зубочисткой (у готового коржа к зубочистке ничего не прилипнет и войдет, и выйдет она легко) . Готовый корж аккуратно выньте из формы и остудите. Смешайте в небольшой кастрюле сахар, белое вино и сок апельсинов и поставьте на медленный огонь, помешивая. Держите на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Доведите сироп до кипения и подержите, не уменьшая огонь, еще минут 5 и остудите. Выложите белый шоколад в огнеупорную миску, влейте туда половину сливок и установите миску на водяную баню так, чтобы она не касалась воды. Растопите шоколад и потом помешайте. Остудите шоколад, иногда помешивая его деревянной ложкой или лопаткой. Дайте ему полностью остыть и загустеть. Отдельно взбейте оставшуюся половину сливок, добавьте в шоколад 1 ст. ложку взбитых сливок, чтобы разбавить его, и, помешивая, добавляйте остальные сливки. Накройте миску пленкой и поставьте ее на 2 часа в холодильник. Разрежьте готовый корж горизонтально на 2 коржа и выложите их на противень. Для лучшей пропитки кремом проткните их в нескольких местах зубочисткой. Ложкой нанесите на коржи сироп и оставьте их для пропитки. Четверть крема нанесите на базовый корж и сверху разложите 225 гр. свежей клубники. Накройте вторым и слегка придавите. При помощи ножа с широким лезвием или кулинарной лопаткой нанесите сверху и по бокам оставшуюся часть крема. Неплотно накройте торт фольгой и поставьте в холодильник не менее, чем на 4 часа. Перед подачей на стол украсьте оставшимися ломтиками свежей клубники.

Ответ от For_liliy[гуру]
Клубничный тортДля начинки - 1 кг клубники, 200 г сахара, 8 яичных белков, 10 г желатина. Масло растереть с сахаром, добавить яичные желтки, соду и просеяннуюмуку. Замесить тесто, разделить на 3 части. Каждую часть теста поместить в отдельную форму для торта или напротивень (на смазанный жиром пергамент) и выпечь. Клубнику растереть в однородную массу, добавить сахар, набухший в водеразведенный желатин и взбитые в густую пену белки. Приготовленной массой промазать выпеченные круги торта, сложить, поверхность украсить кремом и клубникой. 250 г маргарина, 300 г сахара, 8 яичных желтков, 400 г муки, сода накончике ножа. --------------------------------------------Рецепт низкокалорийного клубничного тортаКлубничный торт.Корж: 5 яиц, 1/2 ст. сах. песка, щепотка соли, 3/4 ст. муки, 2 ст. л. крахмала, цедра 1 лимона, 2ст. л. растопленного сл. масла, разрыхлитель.Для крема: 200г творога 0% ( лучше взять “Домик в деревне“ или другой мягкий творог) , 2 стаканчика клубничного йогурта высокой жирности (5%), клубника- 500 г. 4 ст. л. сах песка, желатин 2 пакетика ( по 8 г)Приготовление: Взбить яйца, сахар и соль в крем, добавить цедру и растоп. масло, муку и крахмал. Размешать. Смазать сл. маслом форму и выложить тесто. Выпекатьв духовке 30 мин при 180 градусах. Когда бисквит приготовится остудить и разрезать его на 2 части.Размять 100г клубники с 2 ст. л. сахара и этой массой смазать нижний корж.Взбить миксером творог и йогурт, Размять еще100 г клубники с 2 ст. л. сахара растопить желатин в этой массе, добавить в творог. На нижний корж выложить четвертинки клубники и сверху творожную массу половину. Накрыть второй половиной и выложить на него остатки творога. Лучше это делать в разъемной форме где пекся корж, чтоб творог не вытек. Поставить в холодильник на 5 ч. Украшение торта: На затвердевший творог выложить оставшуюся клубнику и сверху полить готовым желатином с сахаром. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками из баллона. Не раньше иначе они быстро оседают. И вот такая красота получилась у меня, очень вкусно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]