кофе по венски

Ответ от Председатель ТСЖ[гуру]
Классический кофе по-венски готовится на основе крепкого свежесваренного кофе и взбитых сливок. Сварите 50-70 мл эспрессо или другого крепкого черного кофе и перелейте его в подогретую чашку или высокий стеклянный бокал. Отдельно взбейте 30-50 мл жирных сливок не менее 33 процентов с чайной ложкой сахарной пудры до образования мягкой, но устойчивой пены. Аккуратно выложите взбитые сливки ложкой на поверхность горячего напитка, стараясь не перемешивать слои. Сверху кофе традиционно украшают тертым горьким шоколадом или небольшой щепоткой молотой корицы. Подавать напиток следует сразу, не размешивая, чтобы сохранить приятный контраст горячего горького кофе и холодной сладкой сливочной пены.