трюфель из детской смеси
Автор Ксюша задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
как приготовить трюфель с добавлением детской смеси и получил лучший ответ
Ответ от For_liliy[гуру]
ТРЮФЕЛИ ИЗ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Из чего делаю:
200 г сyхого молока
100 г. какао плюс для украшения
250 г. сахаpа
100-120 г. воды
170 г. масла или маpгаpина
Как делаю:
200 г. сyхого молока и 100 г. какао хоpошо пеpемешать. Взять
250 г. сахаpа, 100-120 г. воды, 170 г. масла или маpгаpина, все это поставить на огонь и сваpить сиpоп, такой, чтоб он был гyстой, как жидкая сметана. Затем это постепенно вылить в получившуююся pаньше сyхyю смесь и хоpошо pазмешать. Когда остынет - поставить в моpозилкy на 2-3 часа, а затем pаскатать шаpиками и обвалять их в какао.
Хpанить в моpозилке, пеpед yпотpеблением за 1-2 часа вынyть.
ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ НА ДЕТСКОМ ПИТАНИИ
100 г сливочного масла
2 пачки сливочного мороженого
1 пачка детского питания
10-15 грецких орехов
какао
сахарный песок или пудра
Масло взбить, добавить мороженое, взбить, добавить детское питание, орехи. Перемешать. Сформировать шарики, обвалять в какао с сахарной пудрой и в холодильник.
ДОМАШНИЕ «ТРЮФЕЛИ» (если возиться не лень) .
150 г сливочного масла
0,5 кг сахарного песка
250 г сухого молока
1 пачка какао (лучше "Золотой Ярлык")
3/4 стакана воды
Из воды и сахара сварить сироп. Растопить масло. Смешать масло, сухое молоко и какао. Влить в эту смесь сироп. Размешать, остудить. Разделать на шарики, придать желаемую форму, обвалять в какао и в холодильник.
ТРЮФЕЛИ
молочная детская смесь - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания)
сахар - 2,5 стакана
какао - 3-4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
3/4 стакана молока
для украшения:
кокосовая стружка, вафельная крошка или какао
В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь. Варить смесь на медленном огне, помешивая, до растворения сахара. Снять с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой. Смоченными в воде руками сформировать шарики.
Затем руки и стол припудрить детской смесью и, обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей. Готовые трюфели обвалять в кокосовой стружке, вафельной крошке или какао. Поставить в холодильник.
Смешать сухое детское питание, сахарную пудру и сливочное масло (размягченное, но не топленое). Скатать шарики, обвалять в какао, в середину можно положить орешек. Пропорций не знаю, всегда делала по вкусу. Да, поставить в хлодильник! (не в морозилку)
ссылка - трюфели
* 200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
* 50 г какао
* 250 г сахара
* 180-200 г сливочного масла
Рецепт приготовления
Фото 1 В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
Фото 2 Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут) .
Фото 3 Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.
Фото 4 Добавить сахарно-масляную смесь, все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей. Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Фото 5 Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.