Можно ли сделать котлеты без яиц
Автор Vero задал вопрос в разделе Вторые блюда
можно ли котлеты делать без яйца? зачем оно нужно? я уже начала делать, очень милые получаются, а вот яйцо забыла 🙂 и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Да, котлеты можно смело делать без яйца. Оно работает как связующий элемент, чтобы изделия не разваливались при жарке, но не является обязательным. Если вы уже замесили фарш, просто хорошо отбейте его: возьмите в руки и с силой бросьте обратно в миску несколько раз. Это выделит белок и сделает массу вязкой. Отлично связывают фарш натертый сырой картофель, пара ложек манки или размоченный в воде белый хлеб. Если масса жидковата, добавьте немного муки или сухарей. Перед лепкой подержите фарш в холодильнике минут двадцать, чтобы жир застыл. Формируйте котлеты мокрыми в холодной воде руками. Так они прекрасно сохранят форму на сковороде и останутся сочными.
Можно ли сделать куринные котлеты, без яиц? Рецепт.
Даже надо делать без яиц! добавьте туда или тертую сырую картошку, или еще лучше тертую капусту. А
подробнее...
как тушить котлеты куриные?
Можно сначала все-таки пожарить, а потом в друшлаг, -друшлаг на кастрюлю с кипящей водой и на пару
подробнее...
Можно ли сделать рыбные фрикадельки для супа, без использования яйца(постные), что бы они не развалились?
Я хочу рассказать вам, как приготовить полуфабрикат из натурального мясного или рыбного фарша без
подробнее...
А как приготовить морковные котлеты? (и вкусно ли?)
Мне кажется Илля что это вкуснее и полезнее! Морковный пирог. 250 г моркови, 6 яичных желтков, 150
подробнее...
Есть такое блюдо ,,Фальшивый заяц,,. Как его готовят и из зайца ли оно на самом деле?
ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ:
Приготовление: Черствый хлеб замочить в воде. Половину шпика нарезать
подробнее...