котлеты из сазана

Ответ от Tatuana[гуру]
"Рыбные котлеты "По морям, по волнам""
•Рыба свежая (путассу, минтай. хек - что угодно) — 1 кг
•Маргарин (можно заменить сливочным маслом или прокрученным салом) — 100 г
•Морковь — 2 шт
•Лук — 2 шт
•Белый хлеб — 200 г
•Специи
•Майонез — 3 ст. л.
•Панировочные сухари
•Растительное масло для жарки
Рыбу почистить, промыть, отделить от костей и пропустить через мясорубку или блендер.
Затем добавить к фаршу размягченный маргарин, морковь, тертую на мелкой терке, замоченный в молоке и затем отжатый хлеб и мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.
Вымесить, посолить, поперчить и добавить майонез.
Взбить фарш ложкой.
Слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Котлетки получаются нежные, сочные и очень вкусные!
Уже года три готовлю рыбные котлеты именно по этому рецепту.