Автор Bufon задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
как варить креветок в молоке и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
В Италии их варят в молоке.
Креветки в молоке
1/2 кг вареных креветок, 250 г молока, 50 г масла, соль, перец, зелень петрушки - по вкусу.
Почистить креветки, посолить, посыпать перцем. Отдельно в керамической или эмалированной кастрюле распустить сливочное масло, добавить молоко, тщательно перемешать. Полученную смесь подогреть на слабом огне и добавить измельченную зелень петрушки.
В очень горячий, но не кипящий соус бросать креветки и варить на слабом огне 10 минут. На стол подавать в горячем виде.
Ответ от Berry .[гуру]
Для креветок применяется КОКОСОВОЕ молоко)) ) оно сейчас продаётся в маркетах в консервных банках, в отделах, где всё для суши:
на 4 порции
цедра одного лайма
2 чашки кокосового молока, не сладкого
2 ст. л. красной карри пасты (red curry paste)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. рыбного соуса
16 больших креветок, очищенных (~300g)
листья базилика, полосочки красного перца
рис для подачи
Натрите цедру лайма.
В воке или большой сковороде, на большом огне, доведите до кипения 1 чашку кокосового молока. Убавьте огонь до среднего, добавьте карри пасту и хорошо размешайте, чтобы паста растворилась в молоке. Варите 1-2 минут или пока масло кокосового молока не поднимется на поверхность. Добавьте сахар и половину нарезанного листа лайма. Варите 30 секунд. Добавьте рыбный соус и вторую чашку молока. Увельчите огонь до максимального и варите помешивая 1 минуту. Положите креветк и в соус. Варите 2-3 минуту повешивая или пкоа креветки не станут бело-розывыми и упругими и масло кокосового молока снова не поднимется на поверхность. Снимите с огня.
Выложите креветки с соусом на блюдо для подачи. Посыпьте полосочками листа лайма, базиликом и полосками перца. Подавайте сразу с рисом.
Для креветок применяется КОКОСОВОЕ молоко)) ) оно сейчас продаётся в маркетах в консервных банках, в отделах, где всё для суши:
на 4 порции
цедра одного лайма
2 чашки кокосового молока, не сладкого
2 ст. л. красной карри пасты (red curry paste)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. рыбного соуса
16 больших креветок, очищенных (~300g)
листья базилика, полосочки красного перца
рис для подачи
Натрите цедру лайма.
В воке или большой сковороде, на большом огне, доведите до кипения 1 чашку кокосового молока. Убавьте огонь до среднего, добавьте карри пасту и хорошо размешайте, чтобы паста растворилась в молоке. Варите 1-2 минут или пока масло кокосового молока не поднимется на поверхность. Добавьте сахар и половину нарезанного листа лайма. Варите 30 секунд. Добавьте рыбный соус и вторую чашку молока. Увельчите огонь до максимального и варите помешивая 1 минуту. Положите креветк и в соус. Варите 2-3 минуту повешивая или пкоа креветки не станут бело-розывыми и упругими и масло кокосового молока снова не поднимется на поверхность. Снимите с огня.
Выложите креветки с соусом на блюдо для подачи. Посыпьте полосочками листа лайма, базиликом и полосками перца. Подавайте сразу с рисом.
Ответ от Aforsek aforsek[гуру]
креветки отваривают в кипящей воде, а затем приправляют сметанночесночным соусом
креветки отваривают в кипящей воде, а затем приправляют сметанночесночным соусом
Ответ от Елена Соколова[гуру]
их не варят в молоке, а подают с молочным соусом
их не варят в молоке, а подают с молочным соусом
Ответ от Денис[гуру]
Молоко довести до кипения с кокосовой стружкой и процедить через марлю. С креветок снять панцирь, достать мясо и разрезать поперек пополам. Репчатый лук, чеснок и перец чили очистить и мелко нарезать.
Креветки обжарить в горячем оливковом масле. Добавить лук с чесноком и тушить 1 мин. Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить и варить на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение 3 мин. Добавить перец чили, муку и еще раз довести до кипения.
Ингредиенты на 2 порции:
молоко 400 мл
кокосовая стружка 150 г
креветки 1.5 кг
лук 2 шт
чеснок по вкусу
перец чили 3 шт
масло оливковое 3 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
мука 1 ст. ложка
соль по вкусу
Молоко довести до кипения с кокосовой стружкой и процедить через марлю. С креветок снять панцирь, достать мясо и разрезать поперек пополам. Репчатый лук, чеснок и перец чили очистить и мелко нарезать.
Креветки обжарить в горячем оливковом масле. Добавить лук с чесноком и тушить 1 мин. Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить и варить на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение 3 мин. Добавить перец чили, муку и еще раз довести до кипения.
Ингредиенты на 2 порции:
молоко 400 мл
кокосовая стружка 150 г
креветки 1.5 кг
лук 2 шт
чеснок по вкусу
перец чили 3 шт
масло оливковое 3 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
мука 1 ст. ложка
соль по вкусу
Ответ от Любовь[гуру]
Практически, с позволения сказать "рыбу в молоке", задумайтесь о последствиях....
Практически, с позволения сказать "рыбу в молоке", задумайтесь о последствиях....
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как варить креветок в молоке