сколько времени варить кукурузу
Автор LanaLi задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
сколько времени должна вариться кукуруза? и получил лучший ответ
Ответ от Костенко Сергей[гуру]
я варю, а точнее парю кукурузу так:
очищаю початки, укладываю плотно в кастрюлю, укрываю сверху обертками початков слоя в 3-5, "волосы" примерно половину распихиваю между початками, заливаю холодной водой до листьев и ставлю на огонь, как закипит солю по вкусу. в зависимости от степени зрелости время варки разное: в фазу молочно восковой спелости достаточно прокипятить 40-60 минут, а если в восковой (зерна уже бледно желтые) то не менее полутора часов). из воды можно после готовности не доставать - не пересохнет, и вкуснее будет. наиболее долго варятся сорта кукурузы кремневидного и зубовидного типа, кукурузу лопающегося типа варить не целесообразно
от 2 до 4 часов
Минут 20
есть два сорта кукурузы.
для скота--она 2 часа вариться (она менее желтая)
и для человека)) ) 30-40 мин. (она более желтая)
Пока не полопаются зерна. Чем моложе тем быстрее варится.
Молочная вариться минут 30 - 40, вполне достаточно, только воду не солить.
Казалось бы на простой вопрос "Сколько варить кукурузу? " найдется не один ответ.
Дело всё в том, что есть кукуруза кормовая, а есть пищевая (т. е. для употребления людьми, а не выращенная на корм животным) . От сорта зависит время приготовления кукурузы. Пищевую кукурузу в зависимости от степени спелости, варить можно от 10 минут до получаса, а кормовую 1 - 3 часа.
Пищевую кукурузу можно купить в супермаркете, а на рынке скорее всего Вам продадут кормовой сорт.
Есть сорта как белой или очень светло-желтой, так и желтой и даже оранжево-красно-фиолетовой кукурузы. Возьмите зернышко и попробуйте: если мякоть сладкая, мягкая, кремовая - в общем "молочная" - значит, кукуруза очень молодая. Чем моложе, тем меньше времени на варку.
Как варить кукурузу?
Залить початки холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне. Воду солить не стоит - от этого кукуруза твердеет. Запах и цвет - это еще не показатель того, что кукуруза сварилась. Готовность определять на вкус. Приготовленные кукурузные початки смазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем по желанию.
Приятного аппетита!
Можно варить кукурузу в скороварке или микроволновке, что значительно уменьшает время приготовления.
до готовности, всё зависит от спелости початка, чем старей тем дольше, а так проверяйте зубочисткой, если прокалывается мягко то готова, примерно пол часа