Купаж что это такое
Автор Игорь Тюрин задал вопрос в разделе Другое
что такое купаж? и получил лучший ответ
Ответ от Игорь Поздняков[гуру]
Купаж, купажирование (франц. coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина.
Купаж, купажирование — это сведение вместе исходных продуктов (материалов) и вкусовых (или пищевых) добавок, взятых в определённом соотношении. Применяется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков
Купаж коньяка составляют из исходных материалов, доли которых в смеси определяют расчетным путем или на основе органолептического анализа пробных купажей. Приготовленный купаж, особенно при наличии в нем неприятной грубости во вкусе, оклеивают.
Купаж (франц. coupage), смесь виноматериалов (или коньячных спиртов) с различными компонентами, разрешенными для применения в виноделии в соответствии с типом вина (коньяка) . Купажи бывают межсортовые, межгодовые, межсортовые годовые, межсортовые.. .
НАПРИМЕР:
Джонни Уокер
Купаж этого самого популярного на сегодня шотландского виски был создан в 1909 году. Следует также отметить, что Джонни Уокер Блек Лэйбл стал первым виски, который давал гарантию 12-летней выдержки.