купеческий

Ответ от Ёергей[гуру]
Как такового, Купеческого чая, как самостоятельного напитка, не существует.
Чай благодаря драматургии Островского стал считаться в русском народе с последней трети 19 века купеческим, несмотря на то, что в действительности, исторически он был с середины 17 века и до средины 19 века, то есть в течение 200 лет, преимущественно, а иногда и исключительно дворянским! Островский систематическим упоминанием в течение 25 лет в своих почти полусотне пьесах добился внедрения в русское народное сознание того, что чай признали специфическим купеческим напитком, хотя в действительности он специфичен в этом качестве лишь для замоскворецкого да нижегородского купечества, а не повсеместно общероссийского. Примечательно, что у Островского есть и "дворянские" пьесы и есть в них, да и не только в них, чаепитие по-дворянски. Таковы "Лес", "Волки и овцы", "Светит да не греет", "Дикарка".
Там между прочим, сохраняется "тургеневский" чайный антураж: стол, покрытый белоснежной скатерьтью, чайный прибор, фарфоровая чайная посуда, да и сам чай пьют по - барски, по-дворянски. Во-первых, с утра, во время завтрака, за завтраком, во-вторых, со сливками, как пили его в пьесах Лермонтова и Тургенева, то есть в английском стиле, в таком, в каком вошло чаепитие в Россию после 1815 года, особенно в аристократических семьях, подражать которым вскоре начало все сколь состоятельное дворянство.
" Ккупеческии" - чай на столе, покрытой цветной салфеткой, чай с баранками, с калачами, с сахаром вприкуску, да на блюдечках - в формах, не принятых, немыслимых по своей вульгарности для дворянства, да еще чай, сдобренный мадерцой, что также шло вразрез со строгими английскими традициями истинного чаепития, - вот именно в этом облике, столь свойственном народном представлениям о чайном удовольствии, закреплялось в сознании многих поколений зрителей. "
И. С. Тургенев