куриные голени в духовке с корочкой

Ответ от Џна[гуру]
Чтобы куриные голени в духовке получились с по-настоящему хрустящей и румяной корочкой, важно соблюдать несколько ключевых правил. Сначала тщательно промойте ножки и обязательно насухо промокните их бумажным полотенцем. Лишняя влага является главным врагом хрустящей корочки, так как при запекании она создает эффект пара. Натрите сухие голени солью, черным молотым перцем и перцем чили по вкусу. Для красивого золотистого оттенка можно слегка смазать их растопленным сливочным маслом. При этом избегайте использования майонеза, сметаны или добавления воды на противень, поскольку эти ингредиенты сделают кожу мягкой и влажной. Выложите ножки на противень на расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух циркулировал свободно и обволакивал каждую голень. Запекайте блюдо без крышки или фольги при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовность легко проверить по прозрачному соку при проколе самой толстой части. Дайте курице отдохнуть несколько минут перед подачей, чтобы соки распределились, а корочка стала еще более хрустящей.