куриные шейки с картошкой

Ответ от Галина Грищенко[гуру]
По поводу куриных субпродуктов, хотелось посоветовать покупать куриные шейки, но только обязательно с кожей. Кожу аккуратно снимаете, предварительно ощипав если попадутся перышки, из шеек варите бульон, а шейки фаршируете, способов фарширования много, вот один из них. Снять акуратно шейку с курицы, помыть и удалить лишний жир, зашить одну сторону ниткой, ту которая побольше. Смешать в миске яицо, мелко порубленные куринный жир, немного, печёночки курин. немного, соль перец по вкусу, муки сколько займёт, чтобы получилась кашица как на оладьи. Влить акуратно ложечкой в шейку и зашить. Сварить шейку в бульоне, вовремя варки, когда шейка станет упругой, наколоть тонкой вилкой или иглой, чтобы шейка не лопнула. Варить до готовности, остудить и нарезать как колбасу. На здоровье, не бойтесь каллорий, позволяйте себе иногда маленькие шалости.