курица в ряженке

Ответ от Ђатьяна Тимофеева[гуру]
Ряженка отлично подходит для запекания куриных бедер и является прекрасной заменой майонезу. Кисломолочная среда мягко размягчает волокна мяса, делая его сочным, а натуральная карамельная сладость ряженки способствует образованию аппетитной золотистой корочки. Чтобы приготовить вкусную курицу в ряженке, смешайте ее с солью, черным перцем, чесноком и любимыми специями, например паприкой или сушеными травами. Обильно обмажьте этой смесью бедрышки и оставьте мариноваться хотя бы на полчаса. Если ряженка кажется слишком жидкой, можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта для густоты, либо просто смазать мясо небольшим количеством растительного масла поверх маринада для гарантированно румяного результата. Это проверенный способ получить нежное блюдо, ведь майонез при сильном нагревании действительно теряет свои свойства и может расслоиться.