Лакрица что
Автор Леонид Князев задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое лакрица? (лакричный мармелад) и получил лучший ответ
Ответ от Дед Лерыч[гуру]
Лакри́ца (cолодка голая, солодка гладкая, лакричник, лат. Glycyrrhiza ) — многолетнее травянистое растение из семейства бобовых, с мощной и глубокой корневой системой. Стебли прямостоячие, простые или маловетвистые, коротко-пушистые, высотой от 0,5-0,8 до 2 м. Листья очерёдные непарноперистые, с 9-17 овальными или продолговато-яйцевидными, цельнокрайными листочками с остриями на верхушке. Листочки покрыты клейкими точечными желёзками. Корневище толстое, многоглавое, деревянистое, от которого в стороны отходят подземные побеги (столоны) и один отвесный, глубоко внедрившийся, в изломе светло-жёлтый корень. Цветки беловато-фиолетовые в рыхлых пазушнных кистях, 5-8 см в диаметре. Венчик мотыльковый. Плод - голый удлиненный боб. Цветёт в июле — августе. Нектаронос. Плоды созревают в августе - сентябре. Лекарственное растение. Лакрица растёт по поймам рек, степям, степным лугам, на песчаных и солонцеватых, а также твердых чернозёмных глинистых почвах, образуя густые заросли. Всего известно около 20 видов лакрицы. Она растет в Средиземноморье, на севере Индии, в Афганистане. На территории бывшего СССР обитает около 13 видов, но наиболее распространены солодка голая (гладкая) и солодка уральская. Солодка голая встречается по берегам рек в Средней Азии, Азербайджане, на Северном Кавказе, а также по нижнему течению Волги и Дона и берегам Азовского моря. Солодка уральская заселяет юг Урала и степи Западной Сибири. [Корень лакрицы содержит гликозиды, моно- и дисахариды, крахмал, флавоноиды, липиды, эфирное масло, витамин С, пигменты, минеральные соли, пектиновые вещества, сапонины и многое другое. Оригинальный сладкий, немного приторный вкус со слегка раздражающим, "царапающим" привкусом (характерным для гликозидов) корню лакрицы придают глюкоза (3%), другие сахара (5%) и сапонин глицирризин (до 15%). Глицирризин слаще сахарозы в 50 раз. Лакрица используется в производстве пива, кваса и шипучих напитков; для лучшего сбивания яичных белков; при солении огурцов, квашении капусты, мочении яблок и брусники; в производстве шоколада, халвы, карамеля и пастилы. В промышленности порошок из корней лакрицы применяют как пенообразующие вещество, в частности, для пенной флотации в металлургии и в составе смесей для заполнения огнетушителей. Лакрица находит применение при изготовлении чернил, туши и гуталина, в текстильной промышленности для фиксации красок. Лечебное значение имеют корни и корневища. В медицинской практике препараты лакрицы используются в качестве отхаркивающего, обволакивающего, мягчительного, противовоспалительного, легкого слабительного средства, в составе мочегонных чаев, а также для лечения кожных заболеваний. Глицирризиновая кислота обладает действием, напоминающим действие дезоксикортикостерона и кортизона.
А что такое " лакричные конфеты" ?
Лакричные конфеты
ЛАКРИЦА ж. куст Glycypphiza glabra, солодка, солодковый корень и сгущенный
подробнее...
Что такое лакричные конфеты
В Финляндии производится много разных видов конфет: шоколадные, фруктовые, с орехами, леденцы и
подробнее...
что такое сеалекс форте,противопоказание
Сеалекс Форте - состав
Одна капсула содержит:
Экстракт корней эврикомы
подробнее...
Что такое абсент и как его пьют?
Абсент — крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 70% алкоголя. Важнейший компонент абсента —
подробнее...
Что такое молекулярная гастрономия ?
Уже само название имеет вкус будущего: молекулярная гастрономия. Иначе говоря: анализ
подробнее...
что такое перно
Перно — главный напиток французской, а значит, и мировой культуры великой эпохи, когда Париж был
подробнее...
Что такое восточные сладости?
#yaimg167498#
РЕЦЕПТЫ
#yahrefs366620#
Восточные сладости — сладкие сказки Востока
подробнее...
Что такое лакрица?
Лакри́ца (cолодка голая, солодка гладкая, лакричник, лат. Glycyrrhiza ) — многолетнее
подробнее...
А что добавляют шведы в чёрное мороженое?
🙂 Лакрицу.
И не одни они.
У них даже икра есть с
подробнее...
Что такое Туласи?
Туласи (Базилик священный, Ocimum sanctum) - одно из самых известных растений Аюрведы,
подробнее...
Медок, что это? Где это? ( Связано с вином ).
Медок (Barton & Guestier Medoc AOC) – вино из местности Медок близ Бордо. Регион располагается на
подробнее...
Лакричные конфеты. Кто знает, что это такое?
Лакричные и салмиачные конфеты — вот что стоит попробовать в Финляндии. Вкус у них очень
подробнее...